开拓米商机 关山南瓜米蛋糕正夯

【新唐人2012年12月16日讯】社区广角镜（271）制作蛋糕的高美惠最初为了帮助农民，买了一大堆南瓜，意外发现，用台湾有名的关山米、南瓜和鲜奶，做出口感清香绵密的“南瓜米蛋糕”，搭配造型可爱的南瓜包装礼盒，深获消费者喜爱，还获选过台东十大伴手礼。真的是好心有好报。

黄澄澄的“南瓜米蛋糕”，搭配造型可爱的南瓜礼盒包装，这是蛋糕业者高美惠夫妇，结合关山米和栗子南瓜、鲜奶，研发出口感清香绵密的米蛋糕。

蛋糕业者高美惠说，起初是因为先生想帮助当地农民推销南瓜，买了一堆南瓜回来让她伤透脑筋，却也意外发现，原来南瓜也可以做出美味的蛋糕。

业者高美惠：“(南瓜)一开始有拿来打牛奶，哇！好香、好好喝，就想说，耶咦！那我是不是结合南瓜牛奶跟米，来做蛋糕。”

用关山在地的米磨浆，加上鲜奶、鸡蛋与金黄的栗子南瓜泥和面粉，均匀搅拌后，倒入蛋糕模组，在烤箱蒸烤半个小时左右，黄澄澄、香喷喷的“南瓜米蛋糕”出炉啰！

业者高美惠：“使用新鲜的米，跟鲜奶去磨米浆，加深层海水，它是30万倍的浓缩液，低胆固醇、低热量，所以就是非常的养生。//客人很可爱，嗯！吃起来有味道，我说，甚么味道，吓到了，她说有栗子的香气﹔有的客人说，吃起来有米的香气。”

坚持用在地食材，以关山米和栗子南瓜鲜奶，研发制作的“南瓜米蛋糕”，外表扎实，入口的绵密和南瓜的香甜，更是让人齿颊留香。

业者高美惠：“一定是用纯天然的东西。当天出炉，你们带回去以后，没有吃完，就放冰箱，冷藏可以(放)一个礼拜﹔也可以冷冻，冷冻可以(放)一个月，回常温以后，再加热来吃，像冬天很冷嘛！我们可以稍微蒸一下，或者是放在微波炉，微波一下，整个热腾腾的，就像刚出炉一样。”

采用纯天然食材，坚持现做现卖，业者无意间研发出来的软Q香滑米蛋糕，也给在地米食料理开创新机。

新唐人亚太电视李涓榕、方雅娴台湾台东采访报导。