【新唐人2013年2月3日讯】（新唐人记者李月综合报导）大受欢迎的1美元巨无霸汉堡一直是麦当劳已吸引顾客的招牌餐。然而，自2008年以来，牛肉价格的不断上涨已威胁到公司利润，使得1美元的价格越来越难以维持。预计麦当劳将利用其庞大的规模，以更优惠的价格排挤竞争对手。
牛肉价涨 巨无霸几无利可图
畜牧市场信息中心的经济学家吉姆·罗布说，去年夏天美国出现历史性的干旱，对整个食品体系造成的影响，使得牛肉价格预计将超越近期最高点，并至少在未来两年内不会下滑。
帮助餐厅进行采购洽谈的Consolidated Concepts公司首席执行官约翰·戴维说，今年伊始，碎牛肉价格已经上涨了6％至8％。
麦当劳公司运营商目前面临的困境是，巨无霸汉堡的原料成本非常高，除非顾客同时购买一些小吃，比如薯条或汽水，否则几乎无利可图。
麦当劳前特许经营总监理查德·亚当斯（Richard Adams）说：“顾客只购买巨无霸，你就得赔钱。”“一切取决于牛肉价格，麦当劳管理层应准备好随时把巨无霸从菜单中撤掉。”
显然，这将是一个重大决定。曾有专家断言，巨无霸为麦当劳带进了10%至15%的销售额，一直是麦当劳最受欢迎的餐点之一。
由于无法把价格维持在1美元，许多自负盈亏的麦当劳连锁店已不再销售巨无霸汉堡。
据路透社调查，美国十几个城市的麦当劳连锁餐厅出售的巨无霸汉堡价格为：旧金山1.09美元，洛杉矶1.19美元。在阿拉斯加的科迪亚克岛，价格为1.80美元，纽约则为1.89美元。
在芝加哥和波士顿，巨无霸甚至没有出现在菜单上，除非顾客愿意以1.29美元或1.49美元的价格另外购买。在其他城市，如凤凰城、弗雷斯诺、加州丹佛、西雅图、圣路易斯和华盛顿特区，巨无霸仍保留在菜单上。
高成本下麦当劳应变之道
麦当劳的14000家连锁店利润率已持续两年下降。为停止负增长，一元餐及随机应变的市场策略一直是麦当劳行销中的重头戏。
新晋任职的麦当劳首席执行官唐·汤普森再次明确了招牌一元餐在菜单中的地位，籍以吸引更多食客，打败日渐复甦的竞争对手，如百胜餐饮集团（Yum Brands）旗下的塔可钟（Taco Bell）连锁店，以及汉堡王全球控股有限公司（Burger King Worldwide Holdings, Inc.）。
他们还暗示了高成本牛肉可能会对美国餐厅销售策略产生一定负面影响。一直以来，麦当劳的食品成本暴涨都会为一元餐市场带来不小的震动。
2008年12月，麦当劳把其招牌双层芝士汉堡的价格从1美元调至1.19美元，并把一元餐的主角换成了巨无霸，这相当于让每个双层芝士汉堡减少了1片奶酪。
那时，正逢2007年美国食品批发价格上涨7.6％和2008年上涨7.7％。
食品批发价格飙升后，麦当劳于2012年3月再次作出调整，以现烘小饼干和甜筒冰激淋取代一元餐配套中的汽水和薯条。同时推出了售价1美元到2美元的“额外加购菜单”。
竞争者们从麦当劳获得了灵感，纷纷把套餐内容偷梁换柱。继麦当劳调整过后，汉堡王（Burger King）紧接着作出了类似的促销手段，而温迪有限公司（WEN.O）则把其99美分的套餐换成了售价1.99美元的“物有所值配套”。
可以肯定的是，麦当劳将利用其庞大的规模，以更优惠的价格排挤竞争对手。该公司预测今年商品通货膨胀率只有1.5％到2.5％，比全国餐馆协会对食品批发通膨率的预期值低了4％之多。
但分析师对此持怀疑态度，就算麦当劳可以控制物价上涨，也同时意味着巨无霸汉堡的承受底线将遭遇更大的压力。
投资研究及资讯机构Hedgeye风险管理公司（Hedgeye Risk Management）分析师霍华德·彭尼谈到麦当劳商品成本预测时说：“到达底线是有可能的，但我认为这种可能性不高。”
牛肉价涨 巨无霸几无利可图
畜牧市场信息中心的经济学家吉姆·罗布说，去年夏天美国出现历史性的干旱，对整个食品体系造成的影响，使得牛肉价格预计将超越近期最高点，并至少在未来两年内不会下滑。
帮助餐厅进行采购洽谈的Consolidated Concepts公司首席执行官约翰·戴维说，今年伊始，碎牛肉价格已经上涨了6％至8％。
麦当劳公司运营商目前面临的困境是，巨无霸汉堡的原料成本非常高，除非顾客同时购买一些小吃，比如薯条或汽水，否则几乎无利可图。
麦当劳前特许经营总监理查德·亚当斯（Richard Adams）说：“顾客只购买巨无霸，你就得赔钱。”“一切取决于牛肉价格，麦当劳管理层应准备好随时把巨无霸从菜单中撤掉。”
显然，这将是一个重大决定。曾有专家断言，巨无霸为麦当劳带进了10%至15%的销售额，一直是麦当劳最受欢迎的餐点之一。
由于无法把价格维持在1美元，许多自负盈亏的麦当劳连锁店已不再销售巨无霸汉堡。
据路透社调查，美国十几个城市的麦当劳连锁餐厅出售的巨无霸汉堡价格为：旧金山1.09美元，洛杉矶1.19美元。在阿拉斯加的科迪亚克岛，价格为1.80美元，纽约则为1.89美元。
在芝加哥和波士顿，巨无霸甚至没有出现在菜单上，除非顾客愿意以1.29美元或1.49美元的价格另外购买。在其他城市，如凤凰城、弗雷斯诺、加州丹佛、西雅图、圣路易斯和华盛顿特区，巨无霸仍保留在菜单上。
高成本下麦当劳应变之道
麦当劳的14000家连锁店利润率已持续两年下降。为停止负增长，一元餐及随机应变的市场策略一直是麦当劳行销中的重头戏。
新晋任职的麦当劳首席执行官唐·汤普森再次明确了招牌一元餐在菜单中的地位，籍以吸引更多食客，打败日渐复甦的竞争对手，如百胜餐饮集团（Yum Brands）旗下的塔可钟（Taco Bell）连锁店，以及汉堡王全球控股有限公司（Burger King Worldwide Holdings, Inc.）。
他们还暗示了高成本牛肉可能会对美国餐厅销售策略产生一定负面影响。一直以来，麦当劳的食品成本暴涨都会为一元餐市场带来不小的震动。
2008年12月，麦当劳把其招牌双层芝士汉堡的价格从1美元调至1.19美元，并把一元餐的主角换成了巨无霸，这相当于让每个双层芝士汉堡减少了1片奶酪。
那时，正逢2007年美国食品批发价格上涨7.6％和2008年上涨7.7％。
食品批发价格飙升后，麦当劳于2012年3月再次作出调整，以现烘小饼干和甜筒冰激淋取代一元餐配套中的汽水和薯条。同时推出了售价1美元到2美元的“额外加购菜单”。
竞争者们从麦当劳获得了灵感，纷纷把套餐内容偷梁换柱。继麦当劳调整过后，汉堡王（Burger King）紧接着作出了类似的促销手段，而温迪有限公司（WEN.O）则把其99美分的套餐换成了售价1.99美元的“物有所值配套”。
可以肯定的是，麦当劳将利用其庞大的规模，以更优惠的价格排挤竞争对手。该公司预测今年商品通货膨胀率只有1.5％到2.5％，比全国餐馆协会对食品批发通膨率的预期值低了4％之多。
但分析师对此持怀疑态度，就算麦当劳可以控制物价上涨，也同时意味着巨无霸汉堡的承受底线将遭遇更大的压力。
投资研究及资讯机构Hedgeye风险管理公司（Hedgeye Risk Management）分析师霍华德·彭尼谈到麦当劳商品成本预测时说：“到达底线是有可能的，但我认为这种可能性不高。”
