消基会验在来米粉 米含量不足

【新唐人2013年04月01日讯】（中央社记者杨淑闵台北1日电）消费者文教基金会与上下游新闻市集联袂公布抽验29件米谷粉，其中11件在来米粉米含量全低于标示，并有4件米含量仅4成以下。

消基会今天召开“100%在来米蛋白质含量标示不实”记者会，公布抽验11件在来米粉、13件糯米粉及5件蓬莱米粉，共计29件市售米谷粉的成份含量结果。

消基会说明，今年1月才与上下游新闻市集共同发布抽验52件市售包装米粉，高达45件米含量不足，并有39件米含量甚至不及20%；这次再发现，上述用于自制萝卜糕、碗粿、年糕、汤圆及麻糬等各式米食的米谷粉，也有米含量不足标示的问题出现。

消基会指出，依据卫生署公告“市售包装食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钠之误差允许范围”规定，市售包装食品蛋白质含量标示值的误差允许范围为正、负20%，故判断基准为实测值低于标示值的80%或高于标示值的120%为不符合规定。

以纯米制米谷粉依米所含蛋白质含量推算，每包样品的蛋白质含量必须7%，考量可误差正、负20%，所以蛋白质含量至少要5%。

消基会公布抽验29件样品的结果显示，多达15件、过半样品蛋白质含量不合标示值，其中11件为在来米粉、2件糯米粉、2件蓬莱米粉的蛋白质含量实测值约是每100公克0.5到5公克之间。

当中有4件在来米粉的蛋白质实测值甚至只有0.5%到2%之间，不足标示的误差下限5%，等于一包产品的米含量仅占4成以下，但仍以市场上纯米谷粉产品行情贩售。

上下游新闻市集补充，其中11件在来米粉经中华谷类食品工业技术研究所显微摄影发现，全出现不明淀粉，厂商应说明成分为何？以及是否为经化学修饰的食品添加物，以免消费者因体质不同，出现过敏反应。