联合国对抗营养不良和饥饿的挑战

【新唐人2013年06月05日讯】 (美国之音电) 华盛顿 — 联合国粮农组织的一份新的报告说，全球饥饿、营养不良和肥胖的多重影响，带来的医疗费用和生产力损失多达数万亿美元。这份报告指出，仅仅对抗饥饿是不够的。要想解决营养不良这个更为复杂的问题，需要从生产到消费等整个食品系统都行动起来。

据粮农组织统计，全球大约有8.7亿人处于饥饿的状态。但是，粮农组织的卡斯塔斯•斯塔姆利斯说，营养不良不仅仅是饥饿。

斯塔姆利斯说：“有两亿人缺乏基本的维生素和矿物质， 5岁以下的儿童有四分之一的人发育不良。另外，有14亿人超重。

这份报告指出，饥饿，营养不良和肥胖的影响是全世界的收入减少大约5%，约合3.5万亿美元。

虽然有大约40个国家达到了把饥饿人口减少一半的目标，但是，要改善人类的营养还有很长的路要走。

斯塔姆利斯说，因为充足的营养不是人们的优先考虑。
他说，“在食物的数量上，我们已经尽了很大的努力并且做的很成功，可以足够应对我们所说的营养不良问题。但是我们需要更多的协调，更重视营养不均衡的问题。”

重视营养的摄入是粮农组织的一个新策略。粮农组织副总干事古斯塔夫森说，这个策略需要整个食品供应链的参与，例如从农民和食品加工商，到消费者和政府机构。

古斯塔夫森说： “在整个食物链中，在我们所有工作当中，每个人都必须有营养目标，重视营养状况。事实上，这是一个重大的改变。”

这项工作包括推广多样化的饮食，增加营养丰富食物的生产，例如水果和蔬菜，并减少浪费。全世界食物产量有将近三分之一浪费掉了。

斯塔姆利斯称赞了现代食品的加工，包装和零售及效率，越来越大的地区有了足够和便宜的食物。但是他警告说，随时可以接触到的不健康食物，也会导致肥胖。

斯塔姆利斯还说：消费者才是使推广健康食品的关键。
他说，“因为你正确地加工食物，正确地生产食物，你就可以供应多样化的食物。但是，如果这些食物没有人去消费，我们所期待的影响就会很低。”

他说，要想实现最大的影响，需要良好的消费信息和教育。