美实验室研发完美番茄 义质疑

【新唐人2013年09月02日讯】越来越多科学家关心餐桌议题，号称完美滋味的番茄将在美国实验室诞生。不过，盛产番茄的义大利则持保留态度。

佛罗里达大学的园艺学教授克雷（Harry Klee）致力研发色香味俱全的番茄，希望抱怨番茄越来越难吃的美国人重拾这有益健康的蔬果，少吃垃圾食物。

据义大利媒体报导，克雷的团队完成番茄基因定序，其中5个与滋味有关。他说，接下来要找出大量生产的基因。

克雷指出，美国超市里的番茄不好吃，是因为产量大、经长程运输和冷藏，还没成熟就采收，再用乙烯催熟，“再好的番茄也会风味尽失。”

此外，大盘商收购时以重量计价，农民为了收益越来越不重视味道。

克雷说，农夫市场或自家后院种植的番茄滋味不错，却难繁殖与种植、抗病力弱、比较不漂亮，商业价值低。

克雷的番茄含美国消费者喜爱的甜味，但无法大量生产与贩售，他期盼，这些番茄4年后可以从实验室走向超市。

他说，尽管实验时使用了基因工程技术，但超市贩卖的不是基改番茄，尽管这可以缩短研究时间。

报导说，慢食组织（Slow Food）将观察未来的克雷番茄是不是基改作物，并指出，美国的问题在于大量生产，不是实验室可以解决。

来自盛产番茄的拿坡里，义大利大厨亚卡里诺（Alfonso Iaccarina）说，实验室打造不出天然风味，气候和土壤也无法复制。