纽约“一人主理餐馆”火爆 排队要等5年

2014年02月08日新唐人记者报导
【新唐人2014年02月08日讯】社区广角镜(331)向您介绍一家最近成了美食界传奇的餐馆,有多传奇呢?预约当然不必说,这么说吧,您马年订桌,要到猪年才能轮到去这家餐厅用餐。是的,没错,要等五年﹗

您可能从来没听说过大厨Daemon Baehrel,他在纽约上州农村小镇开了一家只有九张桌子的餐馆,他在美食界可是大名鼎鼎。

Daemon Baehrel:“我是厨师和农夫Daemon Baehrel,我说农夫,因为在餐馆里完全是我一个人工作,我今天要带您参观‘本地收获’餐馆(Native Harvest),不仅仅是我的厨艺,还有我的生活方式。”

这家开在地下室的餐馆最近被授予美食界的最高荣誉--詹姆斯•比尔德奖(James Beard award )。

Daemon Baehrel:“你可以看到,我给客人的食物都来自我的12英亩地,除非我选海鲜。‘本地收获’指的是这些食材的加工和创造过程。有时需要一两年才能培养出一朵花或者一种油,来创造出我需要的菜式。”

听起来真不可思议,Baehrel 使用的唯一外来食材是海盐和海鲜,其他的食材都是自已种植或制作的。通过社交媒体口耳相传和美食专家的鼎力推荐,Baehrel 的餐厅变得灼手可热,现在如果你要订餐,要等到五年以后才轮到你了。

在五个小时的就餐时间里,Baehrel 会向客人介绍每道菜独特的烹制过程,不带酒水的基本价格是每人225到275美元。菜单每天都有变化,而且总是会增加一些独特的食材。