意大利松露猎人寻宝记 (视频)

2014年02月20日动物世界
【新唐人2014年2月20日讯】1825年时法国着名美食家布里亚-萨瓦兰(Jean Anthelme Brillat-Savarin)在其着作《味觉生理学》(Physiologie du Goût)中便盛赞松露为“厨房的钻石”。欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍馐”,属于高贵食材之一,特别是法国产的黑松露(Tuber melanosporum Vitt.)与意大利产的白松露(Tuber magnatum Pico)评价最高。

不管是天然松露还是人工种植的松露都生长在地下,采集并不容易,传统上是利用猪或犬的灵敏嗅觉来寻找及挖掘松露。让我们跟这义大利的松露猎人去看看吧。