中国菜厨技大赛选手掠影-阎德贵

【新唐人2014年06月25日讯】在周三的“亚洲美食节”之后，周四，本台将在时代广场举办新唐人全世界中国菜厨技大赛的决赛，今天为您介绍一位东北菜参赛选手-大厨阎德贵。

我叫阎德贵我来自中国沈阳，我做厨师已经二十馀年。

我在大陆是开餐馆的，就是开过酒店，但是我对这方面好像有一种热爱，促使我走到这方面来了，到了美国因为生活上的原因，更重要的我喜欢这行，我就搞了这行。我的厨艺是很多师傅教我教出来的，是我自己看，人家教，我是这样出来的。

做菜方面这个东西我不能确定甚么是好，我不是评委，我也不是厨技专家，我只知道很多人都是做菜的，做的也很好，比我强，谁都是我的老师。不是谦虚这是事实，谁都有长处，我是取人家之长补己之短。

VO：东北菜具讲究火候、刀工精巧，尤其注重利用东北特产原料。2009年和2010年，阎师傅两次参加新唐人电视台举办的全世界中国菜厨技大赛，两次获得东北菜组的铜奖，东北菜是醇香浓厚，因为东北菜是北方菜，它有很多山珍野味，还有些宫廷上的菜。尤其东北炖菜是比较脍炙人口的，这是东北的特色菜。

软炸里脊，我的做法就是按照传统做法，中国传统做法它是用面粉化糊，鸡蛋和面粉裹肉，我这个炸的好像稍稍有点过了火，用心做菜的师傅就是好师傅。他没有完成预期的效果或别人认为的效果，但他的出发点绝对是好人。我的范围局限了，不是那么广，更好的东西我们可能不知道，不过我相信是有的。