咖啡交易会 精品咖啡分级品尝

2015年01月02日社会
【新唐人亚太台2015年1月2日讯】寒冷天气,许多人会来上一杯咖啡,在彰化,有一家专卖咖啡机械的公司,成立一个咖啡认证平台,利用自家机械,将来自瓜地马拉五个知名庄园的咖啡豆分级,进行高档的咖啡交易会。

咖啡豆出口公司亚洲区执行长潘仕杰:“我们说这样高果酸,甚至可以在夏天做冰咖啡,适合做成义式咖啡或是做成手冲咖啡。”

从事咖啡豆出口的潘仕杰 正在介绍的,是中南美洲瓜地马拉茵赫特庄园所生产的咖啡豆,一般人买咖啡回去,都是直接研磨冲泡享用,但在这里不太一样,这个平台,除了咖啡交易,还多了一项认证手续,每一种交易的咖啡,都要经过398项农药残留检验,还有赭麹毒素零检出,才会送到消费者手中。

咖啡认证平台总经理郑国光:“我们自己有我们自己的,一个咖啡的研发的机械,所有来自全世界来的咖啡,然后我们都经过筛选,把不好的把它挑掉,把好的我们又把它分成第一级第二级第三级,让大家能够好好地去享用。”

除了分级筛选,想要获得交易平台认证的咖啡豆,还要经过三位杯测师现场进行杯测,现场判定这些咖啡豆的外观品质好坏,以及品尝后的香味与口感。

台北精品咖啡商业发展协会理事长徐国智:“喝起来的味道非常地干净,不会有药水味,不会有木头味,不会有过度发酵的味道,然后再来它的花香,还有蜜糖味特别地明显,所以你在这种很干净地状况之下,这些豆子本来应该呈现的味道,就可以被凸显出来了。”

台湾人爱喝咖啡却不一定懂咖啡,来到咖啡认证平台的,多半是咖啡业者或是精品咖啡的爱好者,用大约一半的价格就能买到经过严格筛选与认证的咖啡豆,也成为咖啡爱好者的新乐园。

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