葱姜蒜椒烹饪的4个小学问

1、肉食多放椒：烧肉时宜多放花椒，有助暖。去毒作用;

2、鱼类多放姜：生姜可缓和鱼的寒性又解腥味;

3、贝类多放葱：大葱不仅能缓解贝类(如螺。蚌。蟹等)的寒性，还能抵抗过敏；

4、禽肉多放蒜：烹调鸡。鸭。鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因消化不良而泻肚子。

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