年增长42% 法饮食变化或影响世界潮流

【新唐人2015年2月23日讯】（新唐人记者任浩编译报导）法国经济疲软，但无麸质食品尽管价格较高，但销量却在2012年增长29%，2013年增长32%，2014年增长了42%。有网球高手德约科维奇和特松加的“代言”，这种饮食潮流或将席卷全球。

法新社上月底报导，法国受腹腔疾病困扰的人总数并没有太大的变化，大约在30万到60万人之间，但Iri市场数据显示，适合腹腔疾病患者的无麸质食品，却在过去的三年，销量连续快速增长，其中2014年的增长率竟高达42%。

比利时7sur7报导，美国流行的无麸质食品，随着网球王子德约科维奇食用后成绩骤升，体重减轻却更加灵活、有能量而被国际社会瞩目，在法国则更得益于世界排名一度第5，现排名第11的本土网球选手特松加。他采用了无麸质饮食后，同样身体变得轻盈而有活力。

无麸质饮食是指食用完全不含麦麸的食物，例如用玉米粉、米粉、乔麦粉等制成的面包、披萨、面条等，食用豆类、薯类为主食。

在美国，食品过敏者相比之下感觉很多，其中部分人患有乳糜泄，也就是身体对小麦粉中的麦胶蛋白（俗称面筋）排斥。当这部分人食用麸质食品后，身体的免疫系统会将麦胶蛋白作为入侵的异物进行攻击，从而导致肠壁受损，继而造成营养素缺乏、消化问题、贫血、疲劳、缺少活力等。

近些年的研究发现，精神分裂症、自闭症以及癫痫病患者，改用无麸质食品后，病情也有较大改善。

与此同时，研究发现，乳糜泄的发病率并不低，约占全球人口的1%，老年人占到接近2%。但全球综合来看，有80%的乳糜泄患者自己并不知道这一情况，而且没有避免麸质食品。

报导认为，无麸质饮食将获得更大范围流行，因为并非美国人罹患乳糜泄的人口多，而是美国临床确诊乳糜泄的人口多。随着人们对无麸质饮食的尝试与了解，采用无麸质饮食或将成为流行。