【亚洲美食节】创意料理“夏威夷馒头王”吃过吗?

【新唐人2015年06月27日讯】纽约最热闹的繁华地段“时代广场”,举行为期2天的第二届“亚洲美食节”,主办单位邀请13位来自各国的名厨现场烹饪,及40个亚洲商家展示各国风味美食。26日下午第二轮同台表演的厨师是两位浑身散发青春热情的年轻厨师:韩国美女厨师Esther Choi和台湾裔的帅男厨师Brian Tsao。

据大纪元报导,作为亚裔新生代厨师的代表,他们与父辈最大的不同,大概就是更熟悉西方社会,更“国际”。Brian Tsao出生在美国,父亲来自台湾,母亲来自韩国。在他的记忆里,小时候桌子上经常是一边摆着爸爸做的葱烧鱼,一边摆着妈妈熬的泡菜汤,“但是不要混在一起吃喔”,父母总是说。

Brian在学校里爱上了学校的西餐,长大了,他开始想怎么让西方人更接受中餐。于是,开了自己餐馆,把中式牛肉加在脆皮饼里,做成墨西哥面饼的样子,大受欢迎。

26日,Brian拿出他个人创作的“夏威夷馒头王”。将熟的蚝肉切碎,做成一个内空的圆柱,里面塞上用腌制的白萝卜和其它只有Brian自己知道的佐料做成的馅,然后下去炸成外焦内嫩。放在半个涂上自制酱汁的烤馒头上,咬一口一股清香,酸酸辣辣,味道一层层在嘴里散开。

Brian Tsao骄傲地说,这是一道代表自己个性的菜:表面上看是西方的风格,内里却是中国的味道。

另外,来自韩国的Esther Choi不约而同和Brian Tsao选了同样的道路。她在“亚洲美食节”上制作的韩国的国民食品“炒年糕”。

红红的年糕条配上白色的菜丝。仔细品尝才发现,这道在韩国的大街小巷都能见到的食品也多了一些重要的佐料。“我加了猪肉馅和熏肉,”Esther Choi对自己的“食品改良”十分自豪。

Esther Choi在曼哈顿拥有自己的饭店,作为新生代厨师能在“亚洲美食节”上亮相,让她感到格外荣幸。

“纽约太需要这样的亚洲节日了,真希望每年都能办上三四次!”Esther Choi说。

(责任编辑:许惠安)





台湾裔厨师Brian Tsao在“亚洲美食节”上秀厨艺。 (Samira Bouaou/Epoch Times)




“亚洲美食节”上的幸运观众高兴地举起刚刚出锅的“夏威夷馒头王”。(Samira Bouaou/Epoch Times)




韩国美女厨师Esther Choi制作自创“炒年糕”。(Samira Bouaou/Epoch Times)




美国名厨泰瑞 ·弗兰奇(Terry French)担任厨艺秀主持人,向观众介绍韩裔厨师Esther Choi。(戴兵/大纪元)




各摊商忙得不亦乐呼,直呼“没料到客人会这么多!”(戴兵/大纪元)