纽约餐馆评级制度5周年 华人顾客业者怎么看

2015年07月01日新唐人记者报导
【新唐人2015年07月01日讯】纽约市的餐厅字母评级制度已经有5年的历史,越来越多的餐厅获得最高的A评级,让纽约市的餐馆变得更干净。华人餐饮业者和民众对这个评级系统怎么看呢?来看报导。

前纽约市长彭博在任职期间,他积极推动纽约市卫生局进行餐馆评级,字母评级制度2010年7月份出台,这个星期将满5周年。

法拉盛美食协会会长庄振辉:“这个评级当然是好了,让我们的客人都可以吃到干净的东西。”

数据显示,纽约市的2万4千家食品店,其中95%已经获得了A级评级,这个数字比2010年提高了38%,意味着纽约市的餐厅变得更加干净。顾客们普遍对餐馆评级持肯定态度。

法拉盛居民林先生:“这样感觉卫生比较好嘛。”

法拉盛居民刘女士:“在卫生方面,有竞争就有动力嘛。”

法拉盛居民严先生:“这样可以,蛮好的。因为这个是为了大家的健康嘛、卫生嘛,他不评级的话(餐馆)就乱来嘛,这样一评级,好了,大家的质量就上去了。”

不过,由于卫生评级系统罚款很重,检查频繁,一些华人餐馆业主觉得吃不消,压力很大。

法拉盛餐饮业者朱女士:“那当然了,你拿到B的话呢,他六个月来一次,你拿到A的话呢,他一年来一次。”

法拉盛餐饮业者颜女士:“对,就是压力,不知道怎么讲。我们已经保持得很干净了有时候,他们还是挑东挑西啊,温度啊,甚么的,员工站着吃饭也不行。”

法拉盛美食协会会长庄振辉:“一次罚就几千块钱;C的话那罚更多了,关掉店就更多了!”

在2014财政年里,纽约市餐馆因为评级系统被开出的罚金高达2,680万美金。

法拉盛美食协会会长庄振辉:“我对这个评级,我是赞成的,但是我对他们评审的方法,我倒是有一些意见。因为外国人有时候不晓得中国人烹饪的习惯,所以有的时候他的评级就不是那么客观,所以我们常常建议他们说,要有一个标准,一个SOP,你来检查,是甚么样的检查,检查是怎么样的方式。”

对此,纽约市环境卫生局副专员卡斯(Daniel Kass)说,没有餐馆愿意在评比中得低分。因此,许多餐馆组织雇员学习纽约市餐馆规章条例。

法拉盛美食协会会长庄振辉:“如果以后有机会我们要跟市政府联络,看有机会再教育我们(协会)的人怎么做。”

法拉盛餐饮业者朱女士:“反正我们做干净了,自己踏实一点,反正我们都知道,已经这么多年了嘛,也有一点习惯了,刚开始(执行评级)的那时候很紧张,现在就没甚么了。”

根据卫生局统计数据,去年在第一次评比获得B级的餐馆中,58%在第二轮检查中改进获得了A,不过,也有1,208家餐馆在检查后被关闭。

新唐人记者陈晓天、唐诚纽约报导