培根会致癌？专家：加拿大人照吃不误

【新唐人2015年11月03日讯】世界卫生组织（WHO）刚刚发表报告中说，吃加工肉例如培根、香肠以及火腿的确可能增加患癌的风险。那么加拿大人是否就停止吃培根了？肉类生产商说，他们的销售量影响并不大。

加工肉制品由于不是鲜肉，因此为了延长其保鲜期都添加了一些防腐剂，或是使用了腌、熏以及盐等处理手法。世卫的报告出来后，是否将会有更多的消费者早上放弃吃培根？

追踪肉类生产商财务状况的专家表示，在加拿大这些肉类的销售量并没有太大损失。

“虽然这在短期内可能会受影响，我们相信对消费模式不会产生重大影响，” CIBC股票专家新的研究报告中称。

“现实情况是，大多数人认为，中度或偶尔食用是可以的，但将继续关注目前的格局。”

国际癌症研究机构称，对个人来说，食用加工肉而患上肠癌的风险较小，但食用的肉越多，风险会逐步增加。”

加拿大消费红肉量呈下降趋势

红肉包括牛羊肉和猪肉，它们的颜色比较深，因为它们所含的血红蛋白和肌红蛋白、铁等比较高。

国际癌症研究机构称，包括牛肉、羊肉和猪肉在内的红肉为二类A级致癌物，可能有致癌性，二类致癌物显示其致癌的“证据有限”。

但近年来，加拿大人已经降低了红肉的消费，CIBC的分析师表示，自1980年以来，猪肉消费在北美地区每年下降1.8%。

加拿大等西方国家肉类价格上涨也是销售量下降的因素之一。

由圭尔夫大学的食品研究所最近公布的调查结果显示，加拿大牛肉消费量有上升趋势。

(新唐人记者子莹综合报导)

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