【新唐人2017年03月07日讯】上周末，本台记者接获观众的爆料视频，声称买到了怀疑是塑料袋做的假紫菜，这个视频，早已在网路上疯传，引起轩然大波。真相如何？来看本台记者的采访报导。
视频中的一名男性声称，在法拉盛地区超市，购买了某品牌的紫菜，回家后泡水，发现紫菜泡开后透明有韧劲，质疑是塑料袋做成的假紫菜。收到视频后，记者首先走访了法拉盛多家知名华人超市，在货架上，没有找到视频里这个品牌的紫菜。不过，过程中，遇到很多民众，都表示对食品安全的担忧。
纽约法拉盛消费者：“那肯定很担心了，特别是紫菜，原来在法拉盛这边都很安全的，吃了没有问题，那现在，据说在这边发生跟中国一样的问题，那真的非常地担心，感觉到很惊恐。”
仅从视频来看，并不能说明什么问题。那么，正常的紫菜，应该是什么样的呢？记者采访了被誉为“厨神”的世界奥林匹克厨艺大赛冠军詹煌君。
世界奥林匹克厨艺大赛冠军名厨詹煌君：“在还没有泡水之前呢，你随便摘一下，它就会碎掉，而且会有一种很清脆的声音。所以，如果是真的紫菜，（泡水后）拿起来用力拽一下啊，还不容易破的。（编注：紫菜的多糖物质遇水后，产生凝胶特性。）”
詹煌君认为，光看视频，并不能确定什么，但是至少可以断定，视频中的紫菜不是塑料袋做的。
世界奥林匹克厨艺大赛冠军名厨詹煌君：“它是用什么做的我就不知道了，但是，他说用垃圾袋塑胶袋做的，这个说法可能就不是很可靠的。”
有华人超市业者也表示，网路上传播的视频，早已经被辟谣过了。紫菜价格不高，没有必要造假。她还向记者推荐，他们自家经常吃的品牌。
纽约法拉盛长江超市业主胡女士：“我的家就是用这种，这是很普遍用的，野生紫菜。自己家里用得很放心，我们基本上用的都是这种，这个一泡就散开来，那个味道也好。”
记者用超市业主推荐的紫菜，和塑料袋分别泡入热水5分钟，试试它们的口感。
记者：“这个碗里的紫菜，我们用温水泡了5分钟，我们来尝一下它的口感是怎么样的？……嚼起来呢，有一点韧劲，但是是能够嚼碎的，嚼起来还有一点响声，脆脆的。这个碗里的呢，是泡了5分钟以后的塑料袋，其实，可想而知口感是什么样的，但是我们也来尝试一下……根本嚼不动！”
记者做实验，用火来烧的话，紫菜烧焦后，没有异味，出现粉末，一抖就掉下来。塑料袋点火后，火势蔓延快，着火的地方变形卷曲，塑料气味非常浓而且刺鼻。
紫菜是一种藻类，富含胶类等多糖物质。根据中国科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋的介绍，紫菜的多糖物质遇水后，产生凝胶特性，凝胶特性的大小，与水温有关。如果温度高，凝胶结构变得松散，这就是平时大家在紫菜汤里看到的样子；如果水温不够高，就会出现紫菜不容易撕开具有韧劲的现象，并非是“塑料袋”的缘故。
新唐人电视陈晓天、唐诚纽约报导
视频中的一名男性声称，在法拉盛地区超市，购买了某品牌的紫菜，回家后泡水，发现紫菜泡开后透明有韧劲，质疑是塑料袋做成的假紫菜。收到视频后，记者首先走访了法拉盛多家知名华人超市，在货架上，没有找到视频里这个品牌的紫菜。不过，过程中，遇到很多民众，都表示对食品安全的担忧。
纽约法拉盛消费者：“那肯定很担心了，特别是紫菜，原来在法拉盛这边都很安全的，吃了没有问题，那现在，据说在这边发生跟中国一样的问题，那真的非常地担心，感觉到很惊恐。”
仅从视频来看，并不能说明什么问题。那么，正常的紫菜，应该是什么样的呢？记者采访了被誉为“厨神”的世界奥林匹克厨艺大赛冠军詹煌君。
世界奥林匹克厨艺大赛冠军名厨詹煌君：“在还没有泡水之前呢，你随便摘一下，它就会碎掉，而且会有一种很清脆的声音。所以，如果是真的紫菜，（泡水后）拿起来用力拽一下啊，还不容易破的。（编注：紫菜的多糖物质遇水后，产生凝胶特性。）”
詹煌君认为，光看视频，并不能确定什么，但是至少可以断定，视频中的紫菜不是塑料袋做的。
世界奥林匹克厨艺大赛冠军名厨詹煌君：“它是用什么做的我就不知道了，但是，他说用垃圾袋塑胶袋做的，这个说法可能就不是很可靠的。”
有华人超市业者也表示，网路上传播的视频，早已经被辟谣过了。紫菜价格不高，没有必要造假。她还向记者推荐，他们自家经常吃的品牌。
纽约法拉盛长江超市业主胡女士：“我的家就是用这种，这是很普遍用的，野生紫菜。自己家里用得很放心，我们基本上用的都是这种，这个一泡就散开来，那个味道也好。”
记者用超市业主推荐的紫菜，和塑料袋分别泡入热水5分钟，试试它们的口感。
记者：“这个碗里的紫菜，我们用温水泡了5分钟，我们来尝一下它的口感是怎么样的？……嚼起来呢，有一点韧劲，但是是能够嚼碎的，嚼起来还有一点响声，脆脆的。这个碗里的呢，是泡了5分钟以后的塑料袋，其实，可想而知口感是什么样的，但是我们也来尝试一下……根本嚼不动！”
记者做实验，用火来烧的话，紫菜烧焦后，没有异味，出现粉末，一抖就掉下来。塑料袋点火后，火势蔓延快，着火的地方变形卷曲，塑料气味非常浓而且刺鼻。
紫菜是一种藻类，富含胶类等多糖物质。根据中国科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋的介绍，紫菜的多糖物质遇水后，产生凝胶特性，凝胶特性的大小，与水温有关。如果温度高，凝胶结构变得松散，这就是平时大家在紫菜汤里看到的样子；如果水温不够高，就会出现紫菜不容易撕开具有韧劲的现象，并非是“塑料袋”的缘故。
新唐人电视陈晓天、唐诚纽约报导
