【新唐人2017年05月06日讯】下个礼拜天就是母亲节了，饭店蛋糕大战也正式开打，今年高雄不少饭店，不约而同，结合在地水果，推出各式各样的创意蛋糕，无论在外型或是食材的选用，都别具巧思，希望抢攻母亲节商机。
将新鲜的食用花瓣放入果冻中，冷却以后再放上蘋果花，缤纷梦幻的母亲节蛋糕大功告成。
高雄知名饭店甜点厨师杨皖宁：“食用花其实在日本已经去年就开始流行一阵子了，然后台湾现在开始都会种一些有机、可食用的花，那它富含了丰富的矿物质、维生素、膳食纤维。”
除了呈现“3D果中花”的特制蛋糕，另一家饭店更推出造型讨喜的粉色巧克力蛋糕，利用杏仁糖粉和可可脂定型，打造出可吃的礼盒上盖，成功拿下全台母亲节蛋糕的第三名。
知名连锁饭店点心坊副主厨王建中：“以送给妈妈这个礼盒当作一个发想，做一个礼盒(造型)的巧克力盒子，来吸引妈妈的目光。这一款礼盒的话，制作上是必须要花很多时间，一个盒子差不多两个小时，光做它的配件，然后再慢慢黏起来。”
也有业者主打健康诉求，添加促进血液循环和改善消化的欧洲甜菜根，搭配综合莓果与玫瑰、洛神，要给妈妈们兼顾美味和养生。
国际餐饮烘培坊店长林佩韵：“内馅的部分就是会有综合的莓果，然后甜菜根，然后新鲜的草莓跟玫瑰下去做成慕斯馅的部分跟奶馅，那中间还有一层是焦糖卡士达馅。它比较偏向扎实的口感，扎实绵密的口感，那吃起来就是会有酸、香、甜、润。”
慰劳妈妈一整年的付出，透过创意的母亲节蛋糕，传递对母亲的感谢与心意。
新唐人亚太电视李涓榕、张晁帷高雄采访报导
将新鲜的食用花瓣放入果冻中，冷却以后再放上蘋果花，缤纷梦幻的母亲节蛋糕大功告成。
高雄知名饭店甜点厨师杨皖宁：“食用花其实在日本已经去年就开始流行一阵子了，然后台湾现在开始都会种一些有机、可食用的花，那它富含了丰富的矿物质、维生素、膳食纤维。”
除了呈现“3D果中花”的特制蛋糕，另一家饭店更推出造型讨喜的粉色巧克力蛋糕，利用杏仁糖粉和可可脂定型，打造出可吃的礼盒上盖，成功拿下全台母亲节蛋糕的第三名。
知名连锁饭店点心坊副主厨王建中：“以送给妈妈这个礼盒当作一个发想，做一个礼盒(造型)的巧克力盒子，来吸引妈妈的目光。这一款礼盒的话，制作上是必须要花很多时间，一个盒子差不多两个小时，光做它的配件，然后再慢慢黏起来。”
也有业者主打健康诉求，添加促进血液循环和改善消化的欧洲甜菜根，搭配综合莓果与玫瑰、洛神，要给妈妈们兼顾美味和养生。
国际餐饮烘培坊店长林佩韵：“内馅的部分就是会有综合的莓果，然后甜菜根，然后新鲜的草莓跟玫瑰下去做成慕斯馅的部分跟奶馅，那中间还有一层是焦糖卡士达馅。它比较偏向扎实的口感，扎实绵密的口感，那吃起来就是会有酸、香、甜、润。”
慰劳妈妈一整年的付出，透过创意的母亲节蛋糕，传递对母亲的感谢与心意。
新唐人亚太电视李涓榕、张晁帷高雄采访报导
