掷骰子选咖啡豆 台湾咖啡厅别样情趣

2017年07月27日趣味频道
【新唐人2017年07月27日讯】台湾人爱喝咖啡,根据统计一年喝掉28.5亿杯的咖啡,平均每个人一年就要喝掉122杯,咖啡品牌林立,各有爱好者,彰化一位七年级生,在因缘际会认识咖啡老师,学得咖啡相关烘豆与冲泡技术,在彰化菜市场旁开了一间店面,客人不知道要喝什么的时候,老板就会拿出骰子,让客人掷骰子决定,相当有趣。

骰子声此起彼落,这可不是在赌博,客人来到这里不知道要喝什么口味的咖啡,业者就会拿出大碗公和骰子,掷骰子来决定咖啡口味。

咖啡豆业者蔡彧震Vs.顾客:“就由我开店的初衷,骰子来决定,这怎么玩?”

六种咖啡豆一字排开,前面都有一颗骰子,大碗公里的数字决定顾客喝的口味,咖啡豆现磨现冲。从外面走进来完全看不出这是一家咖啡厅,玩骰子决定喝哪种咖啡,点餐过程轻松又有趣。

顾客林小姐:“就是自己觉得好玩,然后又消除掉,我们这种选择障碍的人的困扰。”

咖啡豆业者蔡彧震:“当初是因为摆市集,想不到名字,然后就想说,既然是摆市集有趣,就不要那么无聊,就用掷骰子的方式,决定消费的方式。”

七年级生蔡彧震,曾在家乡当过一年的农夫 和2年的摄影师,到现在当咖啡烘豆师已经有5年经验,蔡彧震挑选豆子的方式很特别,他舍弃采取传统观看豆子颜色的烘焙方式,而是用听声音以及搭配电脑控制来确保咖啡豆的品质。

咖啡豆业者蔡彧震:“一爆密集甚至一爆结束,然后这时候时机点,就是由烘豆者判断,这豆子需要怎样的特性,让它这时候结束。”

咖啡豆业者蔡彧震:“我采用的方式是比较数据化,利用听声音,爆裂的时间点,还有依赖电脑还有数据,时机点还有温度火力,来控制它的焙度。”

以烘豆为主业的蔡彧震,草创时期有位菜市场阿伯闻香而来品尝咖啡,给了一张不用找的百元钞票,让他记忆犹新,希望未来能用他的浅烘焙咖啡豆跟在地人进行,日常生活中心灵对话。

新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化报导

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