【新唐人北京时间2018年05月27日讯】港式酸菜鱼的家庭做法简单，美味挡不住，一起试试看。
食材：
鲩鱼 半条
酸菜 1斤
花椒 适量
干红椒 适量
酸梅 20g
野山椒 15g
调味料：
绍酒 1汤匙
上汤 5汤匙
盐 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
蚝油 1汤匙
做法：
1. 酸菜不要泡水，只清洗一下便可，以保留原味；切粗粒，用干镬炒香，起镬备用
2. 酸梅压烂，备用
3. 鲩鱼起肉用少许盐及生粉水及油拌匀，备用
4. 剩下鱼骨切件，用少许油煎香，灒酒，起镬备用
5. 猪油起镬，爆香酸梅、野山椒、红干椒、花椒、鱼骨，加上汤、2茶匙糖，滚至出味，起镬上碟，加点红椒油
6. 烧滚水，下鱼片灼数秒至刚熟，捞起放在面
7. 撒上芫荽、葱，再灒热油，即成
还有以下视频介绍：
相关视频：
（责任编辑：张信燕）
食材：
鲩鱼 半条
酸菜 1斤
花椒 适量
干红椒 适量
酸梅 20g
野山椒 15g
调味料：
绍酒 1汤匙
上汤 5汤匙
盐 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
蚝油 1汤匙
做法：
1. 酸菜不要泡水，只清洗一下便可，以保留原味；切粗粒，用干镬炒香，起镬备用
2. 酸梅压烂，备用
3. 鲩鱼起肉用少许盐及生粉水及油拌匀，备用
4. 剩下鱼骨切件，用少许油煎香，灒酒，起镬备用
5. 猪油起镬，爆香酸梅、野山椒、红干椒、花椒、鱼骨，加上汤、2茶匙糖，滚至出味，起镬上碟，加点红椒油
6. 烧滚水，下鱼片灼数秒至刚熟，捞起放在面
7. 撒上芫荽、葱，再灒热油，即成
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