手冲咖啡技巧 享受完美咖啡滋味（视频）

【新唐人北京时间2018年11月01日讯】跟着大师级的手冲步骤，自己动手也能享受完美咖啡。

份量
1 人份
食材
咖啡豆 15克
水 240毫升

1 磨豆：
选择自己喜爱的咖啡豆种类，放入磨豆器中磨至像2号砂糖的颗粒大小。

2 煮水：
取一壶水加热至90度左右。

3 预热：
将滤纸的缝线处折起，放入滤杯并贴紧，用些许热水浸湿滤纸。

4 放粉：
将咖啡粉倒入滤纸中，以手拍打滤杯侧面使咖啡粉表面略平。

5 沾湿：
由滤杯中心点开始注水，以中心绕至外围再绕回中心，浸湿所有咖啡粉然后停止，注意水量不要太多。这时咖啡粉表面会产生白色气泡，并开始膨胀。

6 闷蒸：
等待咖啡粉停止膨胀，约30~40秒，这时底下可能已经开始过滤出一些萃取液。

7 第二次注水：
看到泡沫开始往下塌陷时，开始第二次注水，一样从中心开始往外绕圈，再慢慢扩散出去，持续均匀地注水。

8 静置：
停止注水之后，等待过滤20-60秒，再把咖啡倒进咖啡杯中。

还有以下视频示范教大家：



（责任编辑：张信燕）