【新唐人2019年01月17日讯】日前，美国联邦最高法院裁决，加州的鹅肝禁令仍然有效，驳回了业者要求推翻这一禁令的诉求。
鹅肝虽美味，但在加州饕客却无缘享用。根据最新的联邦最高法院裁决，加州州议会在2004年通过、2012年起实施的鹅肝禁令仍具有法律效力。按规定，供应鹅肝酱的餐馆，最高将被罚款1000美元。
这一项裁决获得动物保护人士的欢迎。一位不愿透露自己的姓氏的鹅肝生产商朱利安表示，在生产过程中并没有虐待动物，并强调鹅肝的生产合格且安全。
鹅肝生产商 朱利安：“我没有亲手杀害这些鸭子。而且我真的有照顾它们，因为这是我的生活来源，所以如果我不用心照顾，月底我就没钱领，没办法付帐单。所以伤害它们对我根本没好处。”
Lafitte鹅肝工厂 Fabien Chevalier：“禁止这个完全符合全球卫生法规，而且可以自由交易的食品，对这个国家（美国）来说，似乎很矛盾。”
透过强制喂养谷物，鸭和鹅的肝脏会更加肥大，但这样的做法经常被批评为不人道。
Lafitte鹅肝工厂 Fabien Chevalier：“如果美国做不了，我们会换到其他地方做。现在亚洲消费者热爱我们的产品。拿日本来说，它是一个已开发国家，同时也是全球第二大的鹅肝消费国。”
鹅肝是法国在2006年立法认可的节日特色食材。作为全球最大的鹅肝生产国，法国的市场份额约有70％。主要出口到日本、西班牙、荷兰和中东，但不包括美国。目前鹅肝具有广大的亚洲市场。
新唐人记者王姿懿综合报导
