【新唐人2019年01月22日讯】在上周结束的消费电子展（CES）上，硅谷一家名叫“不可能食物”（Impossible Foods）的初创企业推出了新一代的素食汉堡，100%全植物成分的肉饼可以和真正的牛肉口感相媲美。一起来了解其中的奥秘。
这家硅谷“不可能食物”（Impossible Foods）企业在1月7日推出的新一代素食汉堡，其肉饼看起来和真牛肉饼一模一样，切开素肉的部分，还可见粉嫩的肉色，口感更加鲜嫩多汁，和真牛肉很难区分。
“不可能食物”（Impossible Foods）公司首席执行官帕特·布朗（Patrick O. Brown）介绍，新汉堡“更美味”“更多汁”“更有营养”。新一代配方用大豆蛋白代替小麦蛋白，其他成分还有马铃薯、椰子油等，肉饼的红色和近似牛肉的口感来自植物血红素。
与牛肉制成的类似大小汉堡相比，素肉汉堡有更多的蛋白质、更少的脂肪、无胆固醇和更少的卡路里。
新配方也更加通用，它可以像碎牛肉一样适用于烤、炖、蒸等各种烹饪，可以做成肉丸和饺子等。
该公司表示素肉汉堡相比牛肉汉堡，可以节省95%的土地使用，74%的水，以及减少87%的温室气体排放。
“不可能食物”（Impossible Foods）首席执行官帕特·布朗（Patrick O. Brown）是斯坦福大学教授，他于2011年创办“不可能食物”（Impossible Foods）公司，于2016年推出第一款素肉汉堡。
新唐人记者景雅兰综合报导
