【新唐人北京时间2019年06月04日讯】在纽约拥有医疗中心的韩裔医师，因为无法忘却心中的大厨梦，于是将自己的医学知识，用于烹调美食中，制作出美味又健康的佳肴。
戴上帽子、穿上围裙，这名戴眼镜，文质彬彬的韩裔医师叫金泰正，他除了是一名妙手仁心的医生，还是能进热厨房的大厨。
Dokdoya老板 金泰正：“我们用的是Prime级别的牛肉，最好的品质。”
牛排经过腌制以后，先在烤炉上煎好四面的肉，目的锁住肉汁，保持牛肉的香气。
尽管是在夏天，金泰正从医学的角度解释，为何尽量不要吃冰凉的食物。
Dokdoya老板 金泰正：“当体温下降一度，我们的免疫系统也会变慢，减少了20%的功能，人会变弱。所以我们经常让大家吃温热的食物。”
而韩国烤肉使用的腌制配料也与众不同。
Dokdoya老板 金泰正：“我是放水果，取代于砂糖，比如：菠萝、猕猴桃以及蘋果和梨。”
连豆腐煲用的酱油都是自己调配，相对少盐。
Dokdoya老板 金泰正：“我们先熬煮酱油三小时，加入鱼干、蔬菜、水果，我们藉此将盐的密度降低。因为我们吃得太多的盐了，这会造成高血压，还会引起肾脏疾病。”
金泰正每周都有两天，会到布朗士区采购新鲜食材，而调味方面，绝不使用味精，吃后也不会感到口干。
Dokdoya餐厅
地址：161-29 Crocheron Ave. Flushing, NY 11358（食客旧址）
电话：917-563-5742
网址：www.dokdoya.co
https://we.tl/t-TR5KuUlna0
