【新唐人北京时间2019年06月27日讯】熟成牛肉因为口味浓郁、松软多汁，一直都是高级牛排餐馆的名贵菜式，不过一位韩裔老板将这种高级的肉品，搬上了韩国烤肉的餐桌。
牛肉富含氨基酸、蛋白质等营养成分，是美国人最爱的肉类，而牛肉经熟成处理之后，肌肉纤维组织被酶分解软化，肉质变得更加软嫩多汁，是去高级牛排馆就餐必点的菜品。
“精品烤肉”“Jeong Yook”韩式烤肉餐厅老板 孙致弘：“经过熟成的牛肉，比一般的肉质感要好几倍。特别是更柔软，油花也更多，变成更高级的肉。像Peter Luger这样很有名的牛排店，百分之百都用干式熟成的肉品。”
“精品烤肉”“Jeong Yook”韩式烤肉餐厅的老板孙致弘，经营烤肉餐厅10年，希望将高级牛排店才有的优质熟成牛肉，搬上韩式烤肉的餐桌，以相比高级牛排店更便宜的价格提供给顾客。
不过，牛肉熟成的条件十分严格，稍微控制不好，就可能让肉质腐坏。
“精品烤肉”“Jeong Yook”韩式烤肉餐厅老板 孙致弘：“温度、时间、肉质，所有因素同时具备，才能达到完美熟成。我们绝对不放调味料，在自然风和自然温度的环境里发酵而成，湿式熟成的肉，我们连包装袋都不打开的。”
吃完热腾腾的烤肉，再配上一碗冰凉爽口的冷面，烤肉的油腻感一扫而光，是韩国人吃烤肉的特有搭配。
“精品烤肉”“Jeong Yook”韩式烤肉餐厅老板 孙致弘：“我们的冷面是老少皆宜的，稍微大众化的味道，冷面是现压的，面汤也是自己做的，用的是肉汤，都是24小时以上的时间熬成的。”
喜欢高品质牛肉的民众，可以来到新泽西，感受一下“精品烤肉”餐厅的高品质服务。
“精品烤肉”“Jeong Yook”韩式烤肉餐厅
地址：329 Bergen Blvd, Palisades Park, NJ 07650
