【新唐人北京时间2020年04月03日讯】台湾的青梅产期，从三月中下旬，一直持续到五月中旬左右。而清明节前夕是制作脆梅的最好时期，高雄茂林国家风景区，推出手工活动，教民众自己动手做脆梅。
一颗颗青梅，用木棒轻轻敲裂，大人小孩DIY做脆梅，各异其趣。
小朋友：“(很累吗)很累，(为什么累)手很酸就一直敲一直敲。”
小朋友：“我觉得好玩，(为甚么好玩)，这个可以体验敲梅子。”
游客：“随机起意，最主要是看了还不错。”
游客：“因为住附近，然后来这边逛街，然后刚好有这个活动就来体验一下。”
脆梅制作解说员 吴明芳 ：“青梅它的本身的味道只有苦，没有甜也没有酸，所以我们必须把这个苦水去除掉之后，我们才能够做脆梅，那我们现在的动作呢，就是将它打破，最主要是让它苦水可以跑出来，这个DIY它绝不是你想像中的，它可以学习你的静心、耐心，而且在这过程中你也会有成就感，所以非常适合亲子大家一起来活动的。”
六七分熟的青梅口感酸苦涩，一般用来制作脆梅或是梅精，八九分熟的黄熟梅因为比较有香气，制作梅酒、梅醋或是黄梅酱居多，如何自己动手制作这季节限定的脆梅，需要一些流程。
脆梅制作解说员 吴明芳 ：“粗盐洗到里面去让它把苦水逼出来，这才是最重要的，等这苦水逼出来之后呢，我们下去清水把它清洗三次，糖水的替换之后大概再存放1个礼拜之后，我们就可以吃到非常健康有机的爽口的脆梅了。”
透过用盐渍杀青、多次水洗、蜜糖水的方式，将酸涩的青梅转变成酸甜迷人的脆梅，自己动手做不仅吃的安心，也多了一份学习的乐趣。
新唐人亚太电视李涓榕台湾高雄采访报导
