【新唐人北京时间2020年08月08日讯】台湾高雄餐旅大学有这样一位传奇人物，他留学回国后苦心钻研葡萄酒酿制，2020年，他在“26届巴黎世界酒类竞赛”上荣获双金，将台湾本土葡萄酒文化享誉世界，他就是陈千浩，让我们去了解它的故事。
工人们小心翼翼，将黑后红葡萄与金香白葡萄，从枝藤上轻轻剪下。正是这些葡萄，酿造出了灿发着诱人醇香，闪烁出漂亮古金色的葡萄酒，使台湾葡萄酒远近闻名。
今年，在法国举办的世界最具权威酒类竞赛，“第26届巴黎世界酒类竞赛”中，台湾高雄餐旅大学的助理教授陈千浩，以精心研制的红、白葡萄酒夺得双金，首度为台湾赢得此类大奖。
52岁的陈千浩，毕业于法国勃根地大学酿造学系，他利用自己所学，引进新设备和酿酒技术，苦心钻研酿制技术多年，励志要复兴台湾的葡萄酒文化。
台湾酿酒师陈千浩：“但是在台湾呢，酿酒就是已经失传了，所以我们就尝试着，重新把当时属于台湾的酒文化，重新赋予它新的生命......我要发起台湾葡萄酒复兴革命。”
自2005年，陈千浩开始着手酿造实验，他采用白兰地强化 酒热熟成的方式酿造于橡木桶中，但由于台湾炎热，所处气候并不是盛产葡萄酒的好地带，酒极易挥发，5年后，每桶仅剩一半酒量，但正因为天然挥发浓缩的效果，使口味更加芬芳醇厚。
台湾酿酒师陈千浩：“我当然会担心卖不出去，只能是慢慢的尝试，我一直想透过国际的比赛...”
陈千浩酿制的葡萄酒在比赛中，从45个参赛国，近3000种葡萄酒中脱颖而出，向世界证明了台湾本土的酿造方式，同时也吸引了众多游客前来品尝。就这样，陈千浩永不言弃的探索精神，让台湾葡萄酒展现出原香醉美的浪漫品质。
新唐人记者严曦综合报导
