烘豆大赛台湾选拔赛冠军 明年参加世界杯

2020年09月17日环球直击新闻
【新唐人北京时间2020年09月17日讯】如同精品咖啡界的奥运、世足赛的“WCE世界杯烘豆大赛”,台湾选拔赛冠军出炉,由现年56岁的蔡焜培,取得明年代表台湾参加世界杯的门票,鹿港镇长许志宏也前往祝贺,蔡焜培说,最好的烘焙咖啡喝起来口感像水果汁,透过镜头带您去了解。
拿出今年的比赛豆,左边是单品,右边是拼配豆,取出适量冠军咖啡豆,现磨现冲咖啡香气四溢,冲泡完拿给鹿港镇长许志宏等人品尝,口感到底如何呢?
鹿港镇长 许志宏:“让你在口感里面好像是跳脱在另外一个,空间,那另一种品尝,那种感觉可以说,很脱开我们喝咖啡传统的感觉。”
WCE世界烘豆大赛台湾选拔赛冠军 蔡焜培:“最好的烘焙我是认为说,可以把它烘不像咖啡,就像一个水果汁,或是某一个特定,像橘子汁或是柳橙汁。”
镜头前冲泡咖啡的这位,就是打败23位台湾选手,即将代表台湾参加WCE世界杯烘豆大赛的蔡焜培,原来从事建筑业,因为爱喝咖啡,投资50多万设备,成立咖啡工坊,专研咖啡烘焙至今7年之久,也教人家咖啡豆如何买。
WCE世界烘豆大赛台湾选拔赛冠军 蔡焜培:“外观还有虫蛀,还有一些像过白的豆子就是没有成熟的豆子,那些都会挑掉,主要就是说像一般比较低海拔的豆子有没有,那一种豆子就是尽量不要买。”
由于疫情关系,2020 WCE 世界杯烘豆大赛将会延到2021年举行,各界也贴出红榜,希望蔡焜培能够夺得好成绩,为国争光。
新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化采访报导