【新唐人北京时间2020年12月08日讯】秋收时节，目前正是美浓白玉萝卜最好吃的时令，目前一般市场常可以看到卖白玉萝卜，除了做为汤品食材，腌萝卜和老萝卜可是一般美浓农家都会做的萝卜菜色，带您前进美浓，看看农友如何教做萝卜美食。
切成小块加上盐、糖、豆瓣酱、工研醋及一点小米酒腌制的腌萝卜，可是下饭开胃的美味小菜，到底要如何做呢。
农友詹燕和：“用10斤（生鲜白玉萝卜），半斤的用半斤的盐巴，切好的时候盐巴就给它混合起来，要泡一天的时间，大约，多一点没关系，放洋葱的袋子，放在一个平台里面，用栈板还是甚么（重物）给它压，压好的时候，你的材料（调味料）就通通下去，泡了2-3天，最好是放冰箱，放冰箱更好吃。”
切成丝晒干的萝卜丝干，泡软切碎煎蛋，蛋香中带有淡淡萝卜丝干的香气，让人食指大动。
农友詹燕和：“（萝卜丝干）晒过以后，盐巴一点点揉捻后再晒，晒给它干，没有水份，你要煎蛋的时候拿出来泡水，切一切煎蛋，很好吃。”
一般的黑金老萝卜，做法其实并不难，难在时间的累积及存放的技巧。
农友詹燕和：“（老萝卜作法）桶里面，盐巴撒，撒很多，撒下去这样折下去，有成熟（熟成）已经软下去了，弄玩了之后晒太阳，像这种（秋冬）太阳差不多至少要晒一个月，老萝卜价格很高有原因的，很不好去照顾它，不是说我晒2-3天就解决了，要放最少要十年以上。”
秋收时节，在美浓区的白玉萝卜田，常可以看到游客呼朋引伴，一起在田间拔萝卜，虽然各自耕作白玉萝卜的方法不同，但新鲜，自己自采，自己DIY白玉萝卜美食，不妨给生活多一点休闲的乐趣，也享受安全美味白玉萝卜。
新唐人亚太电视李涓榕台湾高雄采访报导
