【新唐人北京时间2021年02月11日讯】中国传统新年来临，由于受疫情影响，各地都要求民众保持社交距离，过年的气氛没有往年那么浓郁，但准备一桌色香味俱全的年夜菜，却是必不可少的。
对中国人来说，年夜饭有着特殊的意义。它不仅象征着团圆和亲情，从古至今更是一种独有的文化传承。以下为大家盘点中国各式年夜菜，来感受一下中国的饮食文化。
清蒸鲈鱼
鱼，寓意美好，象征年年有馀。
卤全鸡
俗话说“无鸡不宴”，一桌完整的宴席中总少不了鸡。
梅菜扣肉
梅菜扣肉是一道传统菜，色泽红润油亮，香气四溢，扣肉醇香，肥而不腻，老人小孩都爱吃。
酱烧猪肘子
酱烧肘子是年夜饭上少不了的一道大菜，颜色红亮、酥烂醇香，集色香味于一身。
黄豆焖猪脚
猪蹄有“挠钱聚财”的美好寓意，所以年夜饭的餐桌必定少不了一道猪蹄大菜。
鲜虾粉丝煲
粉丝吸足大虾的鲜香，大虾肉质紧实弹牙，两者搭配起来，简直绝了！
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤作为汤中佳品，味道鲜美十足，既能吃肉又能喝汤，可谓是一举两得。
红烧狮子头
红烧狮子头，也就是肉丸子，有团团圆圆的美好寓意。
皮蛋拌豆腐
豆腐和皮蛋是经典的搭配，豆腐软嫩滑口，皮蛋自带特殊“香气”，是年夜饭餐桌难得的清凉爽口之味。
凉拌猪耳朵
年夜饭少不了几道下酒菜，凉拌猪耳朵吃起来清脆可口，味道麻辣鲜香。
风味茄子
风味茄子色泽油亮，口感外脆里嫩，入口酸甜焦香。
双椒杏鲍菇
杏鲍菇味道鲜美，搭配青红椒丝，香辣与鲜美并存，入口滑嫩十足，虽是素菜，滋味丝毫不输荤菜。
（责任编辑：唐颖）
