【新唐人北京时间2021年09月10日讯】土豆应季的时候是甜的，这时是做土豆比萨饼的好时机。关键是要把土豆和洋葱切得很薄，这样等到比萨饼皮变成金黄色时，它们就完全熟了。我比较喜欢用曼陀林（mandoline）切片刀，当然用别的食品加工机切片也可以。
土豆洋葱比萨饼
可做4人份
1磅从超市买来的比萨面团
4个中黄色的土豆
1个洋葱
3汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙剁碎的新鲜迷迭香
1/2茶匙盐
1/4茶匙胡椒
把比萨面团放在室温下。
将烤箱预热到华氏500度，在烤盘上铺上烤盘纸。
用曼陀林切刀、食品加工机或非常锋利的刀，将土豆和洋葱切成非常薄的薄片（1/16英寸厚）。将其放入碗中，加入橄榄油、迷迭香、盐和胡椒粉。搅拌均匀。放在一边备用。
在撒了少许面粉的面板上，把比萨饼面团擀成一个12×17英寸的长方形。放到准备好的烤盘中。
将土豆片和洋葱片均匀地洒在面团上，土豆片可稍稍重叠在一起。烘烤大约25到30分钟，直到饼皮呈金黄色。切成片后，即可食用。
美味的技巧
当你拉伸或擀开比萨面团时，却发现它缩了回去，这有些令人沮丧。这是因为你只拉伸了一面。为了防止比萨面团在你擀的时候收缩回去，可以不断地翻转面团，使其两面都得到拉伸。
你可以用新鲜的迷迭香或者百里香，或者两者混合起来做！
卡里‧奥斯蒙德（Kary Osmond）是一名加拿大食谱开发者，曾主持过热门日间烹饪节目“史上最佳食谱”。她的食谱简单，喜欢用以蔬菜为主的健康食品烹饪。更多信息请访问KaryOsmond.com。Kary Osmond版权所有，由论坛内容代理有限责任公司（Tribune Content Agency, LLC）发行。
原文：Potato-Lover’s Pizza刊登于英文《大纪元时报》。
（转自大纪元/责任编辑：李乐真）
