【新唐人北京时间2022年05月21日讯】即将迎来端午节，下面我们透过镜头，来到台湾屏东的东港，看看这里的民众怎么包自家口味的粽子。
油葱酥、卤肉、香菇、咸蛋黄和花生，这是一般肉粽的基本配料，靠海的屏东东港，因为发展远洋渔业，海味的干贝和特有口味的南鱿（奥兰鸢鱿），就成了东港和小琉球一带独特的粽子味。
东港社区妈妈邓秀桃 ：“这个南鱿的部分，第一个因为是干的所以要先泡水，泡完水之后我们还是要炒过，油爆香然后加一点酱油让它提个味。”
东港社区妈妈许玉莲 ：“煮起来的肉它还有香味，那个酱汁我把它留起来， 那个跟米和在一起这样比较香，还有这个米也要用盐巴、味素这样才有味道。”
除了粽子的馅料各有不同，怎么包才不会手酸起水泡？如何拿捏煮熟了没？社区妈妈不藏私。
东港社区妈妈许玉莲 ：“那个力道要放在这个粽子里面，这样你右手才不会起水泡，这样包多了就会起水泡这个右手，我的力量就放在这个粽子里面，用粽子把它那个绳子把它固定。”
东港社区民众郑枝益：“水最好让它煮开了之后，肉粽再放下，放下去之后等到水再次滚起来，大滚之后关中火让它继续煮，连续两个半钟头，这样肉粽确保每一个米心都都会熟透。”
年轻一辈会包粽子的人越来越少，东港妈妈们希望，包粽子的习俗能继续传承，让每年的端午都能吃到自家好味道。
东港社区妈妈邓秀桃 ：“传统嘛，大家都知道屈原的故事，就源自于中国 5000年的文化这样流传下来，工业社会嘛，很多人都是第一个有一部分的人 没有时间，一部分的人是自己不会包，刚好有时间那自己也会包，又喜欢吃这一个自己调的料，所以说每年都自己包。”
每年的黄历五月初五端午节，是华人的传统节日之一，除了纪念战国时期楚国的爱国诗人屈原，相传更是夏季送离五瘟神，驱除瘟疫的节日，在疫情持续之际，走回传统习俗，显得格外有意义。
新唐人亚太电视李涓榕台湾屏东采访报导
