盼锁住主厨父亲料理原味 彰青年返乡创业获奖

2022年08月11日环球直击新闻
【新唐人北京时间2022年08月12日讯】台湾彰化的一位青年,为了延续父亲的拿手菜,砸下百万资金制作料理包,也因此获得政府颁发的“新味食潮奖”。一起来看他的故事。
桌上的这些食品,都是冷冻包装,业者斥资百万打造无尘室,加上冷冻技术以及标准的作业流程,用冷冻料理包锁住料理的原味。
青创业者钟元骏:“冷冻料理包要好吃,其实重点是在于说,它煮完之后进到包装到冷冻,它的时间要够短,那再来一个就是生菌数的考量。”
30多岁的钟元骏说,自己曾经任职上市光电大厂以及日本半导体化学公司,工作资历超过10年,非常熟悉无尘室的生产管理,一年前回乡,与从事40年老字号餐馆国宴级主厨的父亲,讨论制作料理包的构想,实际执行后却意外获得好评。
钟元骏的父亲钟锡雄:“有关于备材方面烹调方面,这个烹煮方面,我都提供他意见。”
为支持青年创业,彰化县长王惠美,亲自到现场颁赠30万元创业奖金,鼓励青年在地深耕,期望更多年轻人返乡创业,替彰化注入新亮点。
新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化采访报导