【新唐人北京时间2022年08月13日讯】美国北加州的葡萄酒庄园“爱之堡”，迎来葡萄丰收季，下面一起去参观古堡，了解葡萄酒的酿造过程。
适逢葡萄收成季节，位于北加州纳帕谷（Napa Valley）卡利斯托加的爱之堡（Castello di Amorosa），每年都会酿造意大利风格的葡萄酒。业者预计，今年收成会提前，收获重量也会较轻。
Castello di Amorosa园主 Dario Sattui：“这将是一个早期的收获，而且总体上可能会是一个较轻的收获。 我的意思是每个品种都不一样。 有些品种比其它品种重一点，但今年的收成会较轻，收成较早。”“我们手工采摘，然后我们压碎、压榨葡萄。”
由于纳帕谷具足火山土壤与合适气温等因素，自1976年以来，都是酿酒的第一线。
Castello di Amorosa园主 Dario Sattui：“由于来自日本的冷流，平均温度适中。”“夜间温度可以下降多达40度。”“门多西诺较凉爽的地区，主要生产黑皮诺和许多白葡萄酒，纳帕县则是赤霞珠。”
酿造赤霞珠使用的法国橡木桶，每个木桶成本约为900至1,000美元。但经过两次酿造，就得转卖给园艺业者。
Castello di Amorosa园主 Dario Sattui：“所以这是非常昂贵的酿酒方式。我们可以用50%到60%的成本买美国橡木桶，但美国橡木桶过于激进，单宁太强。而法国橡木桶的香料味更多，葡萄酒更优雅，所以我们更喜欢使用。”
爱之堡的107间城堡房中，约有90间专门用于酿酒。红酒必须陈酿6个月至2年不等，装瓶陈酿则需至少1年。而储备葡萄酒至少要陈酿3年才能销售。
新唐人加州记者站采访报导
