【新唐人北京时间2022年08月17日讯】中秋节前，“蛋黄酥”需求量大，不过今年原物料高涨，月饼材料主角的“鸭蛋黄”，每颗成本上涨超过一成，不少台湾糕饼业者吃不消、喊出涨价。不过，一颗新台币近百元的海盐蛋黄酥，还有在彰化监狱、号称全台最难买到的“铁窗牌”月饼，订单依然满单。
将红豆泥包入传统红土咸鸭蛋，另一旁准备油皮跟油酥包在一起，这是蛋黄酥的制作流程。业者说最近光是咸鸭蛋一颗就要近10块钱，再加上坚持使用国外进口的原物料，光是成本就超过一半，不过，坚持用料的他表示，今年不涨价。
甜点师傅赖源盛：“我会坚持不涨价的原因是，我觉得就是售价并不是我想要的，我想要让客人可以吃得到东西的美味。”
镜头来到二林的彰化监狱，收容人依照标准作业流程制作蛋黄酥，原本只对内销售，4年前名声传出后，55,000颗在一周内满单，去年增到75,000颗，3天内满单，今年又增加到85,500颗，尤其在售价调涨后，一天内依旧满单。
彰化监狱作业科导师刘克和：“尤其是咸蛋黄的部分，它从一颗是6块半，涨到13块半，影响到我们的售价，它售价大概会调整到3成，大概3成以上。”
彰化监狱作业科导师表示，受到烘焙机和人力的限制，蛋黄酥数量难有大幅的提升，且矫正机关主要的目的是培养收容人的一技之长，并非“与民争利”，未来也不会考虑增加机器或人力。
新唐人亚太电视叶锡鸿台湾彰化采访报导
