【美食天堂】鱼香茄子做法 茄子保留紫色不变黑 不油腻秘诀公开

【新唐人北京时间2022年09月25日讯】鱼香茄子是一道经典的四川菜。但通常在家里做茄子，茄子都会变黑，而且又很油腻。今天跟大家分享一些小窍门，茄子不会变黑，不会油腻。可是说是我吃过就好吃的鱼香茄子！

供应：2

准备时间：30分钟 烹饪时间：10分钟 对于茄子： 2 茶匙盐 1 茶匙米醋 4 个茄子，将茄子纵向切成四等份，2英寸长 1 汤匙玉米淀粉 4 杯牛油果油 对于炒料： 2 汤匙牛油果油 6 盎司猪肉末 1 汤匙四川郫县豆瓣酱 1/2 茶匙姜，切粒 5 瓣蒜，切粒 1 茶匙剁椒，或泡椒，或其它红辣椒 1汤匙葱花

酱汁：

1 汤匙酱油 1 汤匙老抽 1 汤匙香醋 2 汤匙糖 2/3 杯水 1 汤匙玉米淀粉 3 汤匙水

（责任编辑：嘉欣）