【新唐人北京时间2022年10月31日讯】纽约史泰登岛有一家餐厅叫Enoteca Maria，专门聘用祖母们来做她们家乡的特色菜，让你尝遍世界各地的美食。这些来自不同文化背景的nonnas（祖母的意大利语）做的每一道菜都是代代相传的。
Nonnas （祖母）南希正在制作香肠 (Courtesy of Jody Scaravella)
67岁的店主乔迪·斯卡拉维拉是在布鲁克林出生长大的。几年前，他想了一个主意，想把意大利祖母的饮食文化分享给大家。斯卡拉维拉说过他小时候父母每天忙着上班很少在家，一直都是他的祖母陪着他。他说：“是奶奶把传统的烹饪方法传给了我们 。他还记得小时候每天跟奶奶去菜市场看到奶奶试吃新鲜的水果，如果好吃她就买回家。”这些经历让乔迪感觉是奶奶把家族文化传给了他。他发现世界各地的祖母也同样的把她们饮食文化传给了第三代。
餐厅刚刚开张的时候，意大利祖母们会轮番的做她们的特色菜。世界各地的人都来尝试这家餐厅的地道意大利料理。在那时候，斯卡拉维拉决定扩大范围把世界各地的老太太都请来当厨师 ，在2015年7月就成立了Nonnas of the World。他告诉大纪元：“我们应该分享各国的美食。”
在聘请厨师的过程，他一眼就能看出这人对饮食文化是否充满着热情。他断定这个人对食物的热诚后，就会共同讨论食材并创造一个菜单。对于那些罕有的食材，厨师就会自己负责购买，费用餐厅补偿。最后他们就安排工作时间。
来自希腊希俄斯的 Nonna Ploumitsa 和老板 Jody。 (Courtesy of Jody Scaravella)
很多人都前来谘询他想获得专营权。他说：“其实在伦敦已经有人没有经过我同意开了一家性质相同的店，也是聘请了一帮意大利祖母当厨师。我觉得没有关系，因为很多人都觉得这个主意很有价值。”
Enoteca Maria目前有两个厨房，一个是意大利祖母们的，另一个是给其他国家的祖母用的，例如秘鲁，特立尼达岛，阿根廷，日本，捷克共和国，巴西，波多黎各 ，斯里兰卡等等。大约有30名不同民族的老年妇女轮番的在厨房里做她们的拿手菜。她们经常从开放式的厨房走出来跟客人互动。
斯卡拉维拉说：“她们都乐在其中，大家从中能获得很宝贵的体验。”
目前，这家餐厅只有星期五，六，日营业。虽然天天爆满，但祖母们一点都不在意。乔迪热爱他现在的工作，他的食客也喜欢这种怀旧风情的餐厅。
原文：Restaurant Hires Grandmas of the World to Cook Authentic Dishes to Celebrate Every Culture发表在英文大纪元网站。
（新唐人记者秋枫编译报导/责任编辑：林清）
