【新唐人北京时间2022年12月22日讯】芝麻最近被规定为一种过敏原，美国最新立法要求食品成分清单必须将芝麻单独列出，意外发现这种小小的种子用途广泛，堪称万能调料。
芝麻已经被认定为一种过敏原，所以根据最新美国法律，从2023年1月1日起，所有产品只要含有芝麻，就必须在成份表内注明。
但没想到，这条新规令所有食品中都用芝麻，其中包括美国全球知名的餐厅连锁店Olive Garden、Wendy’s 和 Chick-fil-A等提供的各种美味三明治。
图为2015年10月5日，汉堡王在美国维吉尼亚州森特维尔市一家门店内出售的万圣节主题汉堡。（PAUL J. RICHARDS/AFP via Getty Images）
食品行业专家表示，芝麻成本低廉却非常香，所以食品加工行业，特别是烘焙业，非常喜欢在产品中添加芝麻来提味。如今新的立法明确芝麻是一种过敏原，为了确保安全，不少业者索性所有产品的标识都标识含有芝麻，以免去不使用芝麻的产品必须改用完全独立的生产线进行加工。
于是，芝麻突然出现在大量的加工食品中。
图为2015年1月16日，德国柏林举办的全球最大的农业交易会上，一盘烹煮好的芝麻三文鱼一口香。（Sean Gallup/Getty Images）
这种做法让商家可以用最低的成本——只是修改标签，来满足新立法的要求，但消费者却叫苦不迭。
美国哮喘和过敏基金会的顾问内奥米·塞勒（Naomi Seiler）就是其中一个。塞勒现年9岁的女儿佐伊（Zoe）对芝麻过敏，所以之前她带女儿外出用餐时，或者买些半成品菜肴回家时，都必须小心查看，确保食物中没有芝麻。
“身为一名政策倡导者和母亲，看到新的标签令真的让人兴奋！”塞勒21日告诉美联社，“相反，这些公司却故意把过敏原加到食物中！”
图为2011年1月6日，美国加州比佛利山庄举行的第68届年度金球奖颁奖典礼上，主菜为烤牛里脊和芝麻脆皮海鲈鱼片。（Michael Buckner/Getty Images）
通常，烘焙类食品、冰淇淋、能量棒、各种蘸料和酱汁中大多都含有芝麻。但美国3.3亿人口中有超过160万人对芝麻过敏。对芝麻过敏者一旦无意中接触到或摄入芝麻或芝麻产品，他们的身体会产生强烈的过敏反应，甚至需要注射肾上腺素进行治疗。
（记者任浩编译报导/责任编辑：胡龙）
