【未解之谜】植物口香糖？恶魔之果？槟榔的秘密

大家好，我是扶摇，欢迎和我一起探索未解之谜。

有一种绿色的小果，咬下它的一瞬间，感觉天旋地转，你的喉咙像被皮带勒紧一般，无法呼吸、胸闷，非常难受，但是适应后却越嚼越“香”，还要边嚼边吐，吃到后面吐出来的汁液鲜红，嘴角、牙缝看上去像是在流血。

虽然食用它时并不雅观，长期食用还会造成红口黑牙，可世界上仍有近十分之一的人为之着迷，即便他们知道自己会因此患上口腔癌，也停不下来……相信不少人已经猜到这个小绿果是什么了，它就是被国际癌症研究机构（IARC）认定为I类致癌物的──槟榔。

自从槟榔被认定是I类致癌物后，很多国家都纷纷采取措施，减少嚼槟榔的人数。

印度是世界槟榔种植、消费大国，近几年，已有百分之八十以上的地区立法禁止销售槟榔；巴布亚新几内亚全国上下都爱嚼槟榔，从2013年开始，已经立法禁止销售和食用槟榔；在同样盛产槟榔的台湾，从1997年开始，就将每年的12月3日定为“槟榔防治日”，号召市民不再嚼槟榔……

除此之外呢，在槟榔的外包装上也下了不少功夫，印度、台湾等地都会印有明显的口腔癌图片，以此来提醒消费者，槟榔嚼得越多，离口腔癌就越近了。

即使这样，全球仍有6─7亿人口经常咀嚼槟榔，因为吃槟榔实在是太“有趣”了，以至于它在悄无声息中，已经发展成继尼古丁、酒精和咖啡因之后，世界第四大成瘾物，让人不得不重新关注它对健康的危害了。

五花八门的吃法

根据世卫的报告显示，西太平洋地区的槟榔咀嚼率高得吓人，也难怪了，毕竟这里是槟榔的“家”。槟榔树属棕榈科常绿乔木，主干可长到二十米高，“槟榔”一词源于马来语“pinang”，原产于马来西亚、印尼一带，在亚洲斯里兰卡、泰国、印度等热带地区、其文化流传与分布的范围相当广泛。各个国家有各个国家不同的食用方法。

比如在泰国、缅甸，吃槟榔习惯在荖叶上抹上石灰，然后包住槟榔充分嚼食，有的人还会加入一些烟丝和一些麻、辣、甜、香等不同口味香料增加刺激性。

在被中国网友戏称为开挂国度的印度，也是吃槟榔最厉害的国家之一，他们会将槟榔用沾有石灰的荖叶包裹着，然后撒上各种香料、调味品或者果酱之类的，有的摊主还会将槟榔点燃后再一把塞入食客的嘴里，看到这个吃法您是不是惊呆了？不过摊主表示啊，只要手速够快，火苗会在进入口腔的瞬间就熄灭了，也就不会烫到嘴巴了。

在巴布亚新几内亚，嚼食者喜欢折下一小段荖花沾上石灰，和槟榔一起放进口中。咦？别人都用荖叶这里怎么用荖花呢？荖花其实是雌性荖藤的花穗、荖叶则是雄性荖藤的叶，都属胡椒科植物。荖花有浓郁的胡椒香气，能增进食欲，而荖叶的味道是更为温和一些的辛辣呛味。在台湾，也一样有佐以荖花的吃法。

大家有没有发现？虽然食用方法不同，但无一例外都使用了“石灰”，可别小瞧这东西了，它是让口水变红的主要原因。它来自海里的珊瑚或贝壳，把它们燃烧后，磨成粉末，加工成“熟石灰”。在槟榔中加入“熟石灰”呀，可以让槟榔中的生物碱，更好地被吸收到血液中，让人产生一种飘飘然的欣快感。

由于运输等原因，并非所有人都能吃上新鲜槟榔，有些地区只能将槟榔晒干，再点上卤，制成槟榔干食用。比如在我国湖南省，就有吃槟榔干的习惯，并且还创新出各种各样的口味，什么爆珠槟榔、薄荷槟榔还有号称不烧口的枸杞槟榔等等。

一边是花样嚼槟榔的嚼食者，一边是操碎心的世卫，号称世界第四大成瘾物的槟榔可不是浪得虚名，那它究竟有什么魔力？可以让全球十分之一的人为它疯狂呢？

恶魔果实的魔力

这一切都是因为槟榔中的“槟榔碱”在作祟。“槟榔碱”不但能刺激肾上腺素分泌，使人产生兴奋感，而且还能增强神经的耐受性，也就是对同等级的刺激变得不敏感，必须以更大的刺激，才能获得原来的兴奋程度。让人越来越上瘾、越来越欲罢不能。

很多槟榔加工商为了让槟榔产生“劲儿大”的效果，在对其进行加工时会额外“加点料”，其中最常见的添加物是五味中药，即细辛、麻黄、薄荷、甘草以及生石灰，而经过这五味中药的浸泡，槟榔对人神经的刺激就更大了。

有些嚼食者甚至觉得还不够过瘾，再来根烟，喝口酒以增强刺激感，最终在尼古丁和酒精的多重作用下，产生了“槟榔加烟，“魔力”无边，槟榔加酒，永垂不朽”的病态嗜好。

“槟榔碱”不仅让人成瘾，它也是致癌的元凶。有研究表明，嚼槟榔的人患口腔癌风险是一般人的28倍，若烟、槟、酒来者不拒，口腔癌的患病率更是一般人的123倍！

看到这里，观众朋友们是否和我有一样的疑问，槟榔不是一直号称绿色无害的植物口香糖吗？能造成这么大的危害吗？我们接着往下看。

如果一直嚼槟榔会发生什么呢？首先，牙齿会变得特别敏感，辣的、酸的、甜的、冰的……很多食物都吃不了，吃进去牙齿就酸得受不了了，甚至连吃香蕉都不行。然后，人的味觉会慢慢减退，吃什么都没有味道，最后只能靠吃更多的槟榔来刺激味觉了。牙齿也被嚼出的红色汁液，染得特别黑，一笑就露出了两排黢黑黢黑的牙齿，着实是有些吓人啊。

如果大家看过常年嚼槟榔的人的脸，他们的面部大都很相似——太阳穴鼓起、腮帮子特别大、咬肌变得格外发达，原本秀气的瓜子脸，硬是嚼槟榔嚼成了大气的国字脸。

槟榔可以改变容貌可不是夸大其词，给大家讲个真实的笑话。2015年《广东日报》曾报导过，一个逃犯因吃槟榔吃成樱桃小嘴，“易容”逃亡13年才被抓的新闻。顺德一男子杀人后潜逃了，在逃亡间，担惊受怕的他终日靠吃槟榔消愁，竟然意外发现自己的嘴巴变小了，脸变大了。因此，他就重新捏造了身分，成功逃过了警方的通缉。

不过啊，什么易容，什么红唇黑齿，什么越嚼越丑，这都算是槟榔最小的伤害了，槟榔的魔力可不仅此而已，它最大的魔力在于，可以让人在爽歪歪中，一步步走入痛苦的深渊，直到被确诊为口腔癌，直到被切除部分舌头和喉咙，直到被切除脸盘……

早就2003年，世伟国际癌症研究机构（IARC），收集了包括台湾、印度、巴基斯坦等7个国家和地区的上百篇槟榔研究报告，并邀请16位专家研讨，最终确认槟榔为I类致癌物。

研究表明不论有无添加红白灰等配料，嚼食槟榔本身就可能导致口腔癌。也就是说，槟榔果没有任何一种健康的食用方法。经常嚼食槟榔会造成口腔粘膜下纤维化，这是导致口腔癌病变的主要原因。

在咀嚼槟榔时加入的“熟石灰”会显着的增加口腔的pH值，引发炎症促进槟榔中，多酚类物质的氧化，产生可促进癌变的活性氧化合物，说白了，就是让人更容易患癌。所以，除口腔癌外，食道癌、肝癌、胰腺癌、喉癌和肺癌在槟榔咀嚼者中也很常见。

虽然世卫早早就公布了槟榔致癌的消息，各国也积极采取了措施，可是槟榔的魔力并没有被击垮。因为着了魔的成瘾者即使戒除了，很容易再次成瘾，再加上它低廉的价格和深深刻在生活里的传统民俗，等等原因，每一个都足以成为禁食槟榔路上一颗大大的绊脚石。

戒不掉的槟榔

想要禁食槟榔是相当困难的。尽管政府及医学界一再宣导槟榔对健康的危害，但根据台湾健康署的调查，近10年来，槟榔的嚼食率并未显着改变，嚼食者往往戒除了却又不断“卷土重来”。

有一位口腔癌患者，在切除癌病变组织后，仍不放弃持续嚼食槟榔。理由是工作时间长，需要提神，如果不嚼槟榔就觉得哪里怪怪的，感到很累很疲倦，晚上反而无法入睡，因睡眠障碍导致白天精神差，于是嚼槟榔嚼得更起劲了，最后在这样的矛盾中，连忧郁症、焦虑症与躁郁都来了。这样的例子比比皆是……

另一颗禁食槟榔的绊脚石，是它的价格实在是太低廉了，相比尼古丁、酒精及咖啡因，槟榔可以带来更为便宜的快感。

在缅甸仰光市中心的街头，一包成品小槟榔，大4、5个左右，价格大约是100缅元，人民币才几角钱。缅甸人买槟榔，一次买一小袋，揣在口袋里，吃的时候就拿出来一个，非常方便。当地的司机是槟榔的忠实客户，每次在路边等待时就买上1包，一天可以吃掉5、6包，因为这样可以让他们保持兴奋地工作一天。

除此之外呀，槟榔悠久的药用历史和错综复杂的民俗文化，也是槟榔难以被禁食的一个重要原因。

现代人爱嚼槟榔，迷恋的是那种欣快感。而在几千年前的古代，槟榔不是人们口中的“致癌物”，其“魔力”恰恰源于它的药用价值。

槟榔是我国四大南药之首，在中国古籍《本草纲目》记录着：“疗诸疟，御瘴疠”；在王像之《舆地纪胜》中也有“槟榔代茶，所以消瘴”的记载。尤其是“槟榔除瘴”的说法流传很广。因为在中国古代的南方地区，瘴气盛行，人一旦患病就活不长了，因此槟榔就常被用作辟除瘴气。同时呢，槟榔还有消积、杀虫、下气、行水的功效，也可以帮助人们消食，驱虫。在中国槟榔最大种植地──海南，当地人至今仍保留着食用槟榔花熬的汤，杀虫、祛病的习惯。

除药用价值外啊，一些国家还赋予了槟榔很多文化上的意义，甚至成为民俗文化中不可或缺的一部分。在泰国、印度尼西亚和菲律宾嚼食槟榔有4000年以上的历史。从古代起，在印度和斯里兰卡，就有皇室成员用槟榔来清新口气和放松身心，为了方便随时可以吃到槟榔，国王还有专门的侍从随身携带装槟榔的盒子呢。

公元14世纪，旅行探险家伊本‧白图泰（Ibn Battuta)在印度旅行时，写下了在印度的所见所闻：“印度人对槟榔有很高的评价，如果一个人拜访朋友，朋友送他五片荖叶，这被看作是待友的最高礼遇，如果对方是王子或显贵，赠送槟榔远比金银礼物更加尊贵。”

在越南，槟榔和荖叶是爱情和婚姻的重要象征，在越南语中，历史上的“槟榔”这个词（chuyện trầu cau）曾是“婚姻”的同义词。咀嚼槟榔是新郎的父母和新娘的父母之间，关于这对年轻夫妇婚姻的谈话的开始。所以呢，在越南的婚礼上，槟榔会被隆重地使用。

在我国湖南，槟榔发展到今天，已不再被用作除瘴消病了，更多的是作为一种拉近人际关系的社交工具，熟人见面要先递槟榔、求人办事也要递槟榔、老板招揽生意要递槟榔、婚丧嫁娶还是得递槟榔。在当地人看来，如果你见人不给槟榔，是很没有面子的事情。也正是生活在这样的文化氛围中啊，让人过着离不开槟榔的生活了。

几千年下来，一颗小小的槟榔承载着许多人们悠久的传统民俗，从实用价值极高的药物，到蕴含美好愿景的信物。然而什么东西一旦过度使用，令人上瘾，则反成为了一种危害，真是值得人们警醒。

未解之谜，我是扶摇，我们下期再见。

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（责任编辑：李红）