把鸡蛋倒入大米中，好多人都没吃过这种做法，好吃又营养，老少皆宜，下面就看看是怎么做的吧。
1.准备500克大米，把大米淘洗一下，淘米水倒出，再放一些清水，放一旁浸泡半个小时。
2.准备三个鸡腿，清洗干净，鸡腿放到案板上，鸡把腿肉和鸡骨头分离，鸡腿肉先切成长条，再切成小块，放入大碗中备用。
3.准备一块生姜，切成细丝，小葱切成葱段，放入鸡腿的碗中，加人一勺生抽、一勺料酒、适量胡椒粉、食盐，下手抓揉，抓揉出葱姜汁，再把鸡腿抓拌均匀，让每一块鸡肉都能裹上一层葱姜汁，腌制10分钟。
4.准备一个土豆，去皮，切成小方块，一个胡萝卜，切成小方块， 一个洋葱，刀切成小方块，都装入盘中备用。
5.起锅烧热，放少许油烧热，放入鸡腿肉，快速翻炒，鸡腿翻炒至发白，大约三分钟，倒入洋葱，把洋葱的香味翻炒出来，洋葱变软后，再倒入胡萝卜、土豆翻炒，翻炒至土豆和胡萝卜断生，大概需要1分钟，再加入两块咖哩，也可以加入咖哩粉，翻炒均匀，再倒入适量的开水，没过鸡腿，大火烧开，盖上盖子转中小火煮5分钟，关火。
6.把所有食材控水捞出，放入电饭锅中，汤汁不要扔，等一下用。
这时大米已经泡好，把水倒出去，大米倒入电饭锅中，用勺子给它铺平铺均匀。
准备4个鸡蛋，打入小碗中打散，倒入电饭锅中的大米上面，用筷子搅拌均匀，鸡蛋液、大米和咖哩鸡块完全融合在一起，再把汤汁倒入锅中。汤汁不要加太多，没过中指一个指节的地方就可以，电饭煲盖上盖子，按煮饭功能，大概需要40分钟，就煮好了。
7.盛出来装入小碗中，用勺子按压紧实一些，装满倒扣装入盘中，撒点黑芝麻、葱花，咖哩鸡焖饭就做好了。
（责任编辑：嘉欣）
