【新唐人北京时间2023年05月17日讯】吃腻了大鱼大肉吗？一起到台湾金门来瞧瞧，处处可见的大花咸丰草、紫花酢酱草、小叶桑和鱼腥草等，是如何入菜，成为口味独特的美味佳肴。
座落在金门珠山村的古厝民宿，在主人的巧手带领下，瞬间成了野菜食堂。一道道美味佳肴在众人的赞叹声中，几乎被横扫一空。
参加学员：“我第一次吃鱼腥草，非常好吃耶，意外的好吃，对，里面的第一名或第二名吧！”
民宿主人庄苑清：“采下来的嫩菜跟芽切碎去煎蛋，它（鱼腥草）加热以后是香的，生的时候是臭的。”
时间倒转两个小时，一场“金门野菜飨宴”比赛，从众人到草地上寻找野草，拉开序幕。
抓起大花咸丰草的嫩叶，一片片往篮子里送；满地都是的紫花酢酱草，也是今日菜肴的主角。
庄苑清：“紫花酢酱草，因为它本身是酸的，有时候在吃石蚵的时候，稍微烫一下加柠檬就很好吃，那我把酢酱草变成是柠檬，变成它是一个（酢酱草石蚵）羹，加点胡椒、加点盐，它味道就出来了，还不错！”
另一头，也已做好小叶桑肉卷，正在用火炭母草炒鸡肉。
参加学员：“就是因为上一次有来参加过，觉得说菜都煮得很好吃，然后很想要再次体验这样。”
参加学员：“在金门的环境其实是比较好一些，那如果假设是在台北，道路旁边的，就算看到，我可能也不敢采来吃，环境的污染。”
从都会区到金门定居，参加学员觉得，低污染的金门，值得大力推广野草菜肴，由金门植物园举办的友善环境行动讲座“金门野菜飨宴”，开放报名三分钟，就宣告额满。
林务所课长陈宗骏：“如果我们推环境教育可以推到说，民众对于这些野生的植物，你不是平常都它当作是杂草，如果你可以把它当成是一个生态或者是环境去认识，其实对环境教育是很大的帮助。”
庄苑清：“我会去推这个东西（野菜飨宴），一个很重要的观点就是说，当你懂得去多培育环境里面的原生植物，我们的蝴蝶，我们的昆虫都会有食物，不会渐渐消失。”
新唐人亚太电视杨忠其、胡净妮台湾金门采访报导
