【新唐人北京时间2023年06月04日讯】台湾彰化一名24岁的女孩三年前发生一场严重车祸，一度濒临植物人，在家人的陪伴下，展开漫长的复健之路，更开设咖啡馆圆梦。
拿着手冲壶，全神贯注沿着滤纸倒入热水，香气四溢的手冲咖啡就完成了。眼前这位面貌清秀、留着一头长发的陈彦蓉，其实三年前曾发生一场严重车祸，甚至被医师宣告可能成为植物人。
咖啡馆主人陈彦蓉：“手冲咖啡（谢谢）。”
三年前还在读大学的陈彦蓉，因车祸重创脑部，几乎丧失语言能力，在彰化医院医疗团队抢救下，陈彦蓉奇迹甦醒；同时在母亲的陪伴下，从头学习走路、说话，但面对漫长艰辛的复健之路，让她一度想放弃。
陈彦蓉的妈妈陈淑珍：“她连续跟我讲两遍说，那干脆死掉好了，我既然不能做事，当初就不要救我，当妈妈的听了非常难过。”
为了让女儿能和一般人过正常的生活，陈妈妈想到女儿喜欢烘焙，决定开一间咖啡馆，让女儿多跟人群互动；哥哥陈冠宇也辞去工作，一家人守护妹妹一起圆梦。
陈彦蓉：“我原本就喜欢咖啡，哥哥也喜欢。”
陈彦蓉的哥哥陈冠宇：“人生旅途上的一个咖啡馆，（对！）大家可以休息的地方这样子的概念。”
陈淑珍：“我希望藉着咖啡厅，让她有客人来，跟她的语言对话，跟她的交流，她的神经回路会跟比正常的、在复健会比较快一点”。
车祸重生的陈彦蓉，为了感谢医疗团队对她的悉心照护，她捐出1万元给彰化医院济助贫病的社救基金，希望让善的循环不断延续。
新唐人亚太电视叶锡鸿、方雅娴台湾彰化采访报导
