【新唐人北京时间2023年09月03日讯】锅塌豆腐是北方名菜。在本期的【生活广角镜】节目中，我们邀请台湾菁英主厨路凯源来为大家示范这道菜的家庭制作。
大家好，欢迎来到玉玟厨房，我是孙玉玟。上一期节目里我们的嘉宾是，今年中华民国侨委会派往休斯顿举办“台湾美食国际巡回讲座”的张克勤主厨；这一期我们的嘉宾是这次巡回讲座中的另一位菁英主厨路凯源。他曾获得两岸十大名厨奖、法国蓝带骑士勋章，以及亚太区最高勋章五星金钻奖。
锅塌豆腐
材料：
老豆腐1田、绞肉400克、葱花少许、蒜末少许、面粉、鸡蛋2颗、青葱1颗
调味料：
酱油、香油、蚝油、鸡高汤、胡椒粉、太白粉、绍兴酒
