【新唐人北京时间2023年09月24日讯】有台湾饭店业联手蔬食餐厅，推出蔬食料理及烤肉，要在中秋档期，吸引蔬食爱好者。
烤串在烤架上烤得吱吱作响；还有锅子里煎得焦黄冒出阵阵香气的，其实是用棉绳绑起来的金针菇头。
蔬食餐厅创办人暨主厨 陈彦嘉：“我们把（金针菇头部）那一段切下来之后，用棉绳把它绑起来，把它变成像干贝的形状。”
民众 唐小姐：“它外面的话一样就是有酥皮，中间一样看起来就像牛肉，然后吃起来也完全不会像在吃素，非常好吃。”
民众 李小姐：“感觉我吃得很清爽，因为就算除了调味之外，我可能还有食物的鲜甜之类的东西，就是一道享受。”
数据统计公司“World of Statistics”日前发布的资料，台湾蔬食人口比率居全球第三，有13%~14%的人口是蔬食者，相当于超过300万人，反映蔬食已成为台湾饮食的重要趋势。饭店业与蔬食餐厅联手，推出数十道蔬食料理，要在中秋档期吸引蔬食爱好者。
饭店营运副总经理 郑鸿儒：“这一次我们预计在来客数的部份，基本上应该是可以在这个档期部份增加到一到二百位的来客数。”
看准超过300万的蔬食人口，除了饭店推出蔬食料理抢客，超商业者也纷纷设立蔬食专区，统一超商有“天素地蔬”专柜；全家便利店则有新蔬食品牌“植觉生活”；提供素食、蔬食顾客选购。
新唐人亚太电视邱添喜台湾台中采访报导
