【新唐人北京时间2024年02月08日讯】荣获2023年米其林指南必比登（Bib Gourmand）推荐的台菜餐厅，其中一家就位于南加州华人区。精心制作的每道菜肴，让饕客彷彿置身台湾。一起来看。
记者李佳音：“洛杉矶是海外中餐爱好者的天堂，在这里，各大菜系可以说是应有尽有。那今天我们就一起来探索一家，位于华人区罗兰岗的台湾餐厅。走。”
“颐中福”台菜餐厅的一道道色香味俱全的台湾料理，一上桌就让人目不转睛。
老板陈立民介绍，季节性的龙须菜和软Q的凉拌腐皮都很受欢迎。
陈立民：“这就是名闻遐迩，世界驰名的龙须菜。这菜夏天才有，天一冷就没了。这个菜基本上吃起来非常的爽口，脆然后甜。我把它烫了之后做凉拌，结果没想到竟然就卖的非常好。酱汁里面最主要的麻油还有蒜，我们加了一些香菜，。”
点菜率也很高的还有树籽蒸鳕鱼。树籽为鳕鱼提鲜后更加美味。另外还有用台湾花枝浆做成的花枝丸，也是店面的炸物首选。
陈立民：“我们加了花枝的块做出来，一般要蘸个椒盐，不蘸也是很鲜甜。”“五味鲜鱿，这是五味酱。鲜鱿就是台湾所谓的透抽，有别于鱿鱼，基本上它比较修长，肉质比较嫩，比较鲜甜。”
一块块色泽油亮的东坡肉配上西兰花，是陈立民采用温体猪，稍作改良的版本。
陈立民：“台湾一般我们是很大一块，我们台湾叫封肉，除了美观之外，因为我们这个可以炖得很烂很透，你吃吃看，那是入口即化。这个一定走油，咸味你看上面这个酱汁就知道，它不会很咸的。”
而料理过程耗时费力的麻油腰花和姜丝大肠，也是老板精心制作的料理。
陈立民：“这是台菜的经典，你知道台湾人只要坐月子不坐月子都要吃麻油腰花。”“而且最主要就是这道菜最贵的成本在哪里？水。你劈完这个腰子切开，那个肾斩切掉之后，你冲水要冲一天，现在水很贵啊。你吃了会很脆，不会有腥味。”“姜丝大肠，这也是台菜很特别的一道菜。客家菜里面这道算是经典，也有配酸菜的。”
在台湾的宴席菜色，这里都能吃到。为了迎合当地华侨口味，陈立民也将菜单融入新因素，让新老移民都能够喜爱接受。
新唐人电视台记者郭约希、李佳音洛杉矶采访报导
