立夏养心 七种传统美食既好吃又养生

【新唐人北京时间2024年05月05日讯】今年5月5日是二十四节气中的立夏，代表夏天正式来临。夏天属火，火气通于心，因此立夏养生讲究养心，要多吃红色食物，有七种立夏必吃的美食，既好吃养生，又有吉祥的寓意。

立夏养生之道

立夏开始，昼长夜短，气温升高，炎暑将临，雷雨增多，是万物开始旺盛的节气。

立夏养心，夏天属火，火气通于心，故夏季与心气相通。养心，就要静养，避免大量出汗，因汗出易伤阳。同时，立夏之后，应顺应昼长夜短的变化，“晚睡早起”，以顺应天地的清明之气。

午时心经当令，可增加适当的午休以养心。午睡一般以15分钟至半小时为宜，即便睡不到，闭目养神也有好处。

立夏时节，阳长阴消，春夏交替，相对人体脏腑，此时肝气渐弱，心气渐强，所以饮食方面应增酸减苦，补肾助肝。

天气渐渐炎热，人体出汗多，易失津液（水份），可吃番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、菠萝等酸味食物，因酸性收敛，既可预防流汗过多而耗气伤阴，又能生津解渴，健胃消食。

立夏以后，还适合多吃红色食物，红色食物入心，多有温热、阳气足、能量多的特性。例如，红豆、洛神花、红枣、红蘋果、枸杞、桑椹、山楂、樱桃、红萝卜等，食用这些红色食物有助养心，补足阳气。

立夏蛋

立夏时节有7种必吃的传统美食，既养生又有寓意，错过要等一年哦。

立夏，最经典的食物就是“立夏蛋”了。古人认为，鸡蛋的形态圆圆溜溜，象征着生活圆满。立夏日吃鸡蛋，可以祈祷夏日平安，经受“疰夏”的考验，防止炎炎夏日对身体的过度消耗。

作法是，将鸡蛋放入茶叶末或胡桃壳中煮，洒些许细盐，看蛋壳慢慢变红，满屋喷香，人间美味。

立夏饭

江南一带有吃“立夏饭”的习俗，立夏饭又叫“五色饭”，五色饭中有红豆、绿豆、黑豆、青豆和黄豆。

吃“五色饭”，是想让五行达到平衡，有五谷丰登的意思，也有身体健康的寓意。后来，“五色饭”慢慢演变成“笋丁腊肉饭”。

作法是，油锅里煸香咸肉丁，土豆丁、春笋丁、豌豆下锅一起炒，加点糖和酱油调味，炒好跟大米和糯米一起下锅，加入水焖熟。笋和豌豆的清香甘甜，咸肉咸香，不需要任何调味，就十分美味了。

乌米饭

立夏，也有吃乌米饭的习俗。乌米饭不是黑米煮的饭，而是用一种名叫“乌饭叶”的野生灌木叶子，经过清洗搓叶、沥汁，然后按照乌叶汁的比例称好糯米进行浸泡，经过一天一夜的浸泡，雪白的糯米变成“乌黑”糯米，然后沥干乌叶汁，上笼蒸熟，出锅时撒上糖，就可以开吃啦。

立夏的这一天，江南地区几乎人人都要吃乌米饭，据说可以祛风解毒，夏天不容易中暑，蚊子不敢叮咬。

立夏茶

江西、扬州等地有立夏饮茶的习俗，喝了“立夏茶”，即可以消解酷暑，清除百病，安然地度过夏天。

古时的立夏茶又叫七家茶，要聚集七家的茶叶，共同烹饮。现代人大多喝一些清热解暑的茶，如绿茶、龙井茶，不仅可以让暑气顿消，常喝茶可以及时补充水分。

立夏果

立夏果，又称立夏粿，是江西弋阳一带立夏节气的特色食品。相传吃立夏粿表示送春迎夏，品种越多就表示春收越丰富，喜庆有馀。

作法是，猪肉丁、海带丝、豆芽、豌豆和胡萝卜一起炒熟，然后把用米粉搓成的圆子，放入锅里煮熟，一碗圆子淋上一大勺炒好的菜，就是美味的立夏果。

夏饼

立夏是小麦上场时节，中国北方大部分地区有吃面食的习俗，意在庆祝小麦丰收。立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

用韭菜等蔬菜做成夏饼，全家围坐在一起吃，其乐融融，也寓意着吃了夏饼身体健康，不病夏，不瘦夏，健健康康过夏天。

尝三鲜

立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。三鲜一般分为“地三鲜”“树三鲜”和“水三鲜”。

地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜，或者是苋菜、蚕豆、蒜苗。

树三鲜有樱桃、枇杷、杏子，或者是青梅、杏子、樱桃。

水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼，或者是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼。

立夏习俗：“挂蛋”

立夏有“挂蛋”的传统习俗，挂蛋就是用五色丝线织成一个兜兜，把煮熟的鸡蛋放进去，挂在小孩子胸前，避免“疰夏”。

疰夏是一种病，小孩子很容易得，因为夏季天气炎热，小孩子容易出现身体疲劳，四肢无力的症状，食欲减退之后身体会变得消瘦。相传女娲娘娘告诉人们，立夏时在小孩身上挂蛋，可避免“疰夏”。

（责任编辑：唐颖）