【新唐人北京时间2024年09月15日讯】中国消费降级，大陆逾百万餐饮店倒闭，餐饮店也陷入转让潮。随着倒闭的店越多，大陆“餐饮转店人”的业务变得繁忙，有人一天发出十多家门店的转让信息。此外，网红餐饮店也越来越“短命”，有的活不过一个月。
公开数据显示，今年第一季度，倒闭了46万家餐厅，第二季度则倒闭了接近60万家，截止6月30日，上半年餐厅总倒闭数量接近106万家。如果下半年刹不住车，到年底的总闭店数，大概率超过200万家。
据不完全统计，大部分一线餐饮门店的业绩，在上半年整体下降了35%左右。
随着大批餐饮业倒闭，一批专门帮助餐饮人转店、寻店的中间人或平台，正在悄然兴起。“餐饮转店人”就是为餐饮商家提供门店评估、谘询、经纪等服务，促成转接双方达成交易，从而挣得相应的推广费、佣金。
据大陆红餐网报导，在重庆从事转店、找店业务已10年的微姐，以前接手的大都是美容院、养生馆、便利店，但现在转手更多的则是餐饮店。
微姐朋友圈也晒出了不少签约的转让店铺案例，转让推广费少则3000元（人民币，下同），多则高达3万元。
阿华今年3月刚入职广州一家转店平台。他表示，其公司通常会收取一个月的租金作为佣金，前期推广费则根据推广力度不同，从几百到几千不等。他每天都会分享转让信息，有时候一天甚至会发出十多家餐饮店的转让信息。
在广州海珠区的核心商圈“客村”附近，人流量较大。阿华表示，“即便是8月的暑期旺季，一条街上，也陆陆续续有店铺关门，有卖酸菜鱼的，也有开奶茶店的，还有做炸串的，都在往外转，很多还都是今年年初才开出的门店。”
微姐说，她以前经手的餐饮店大都是经营了两年以上的，但现在很多门店没撑过一年，就急着挂牌转让了。
阿华说，现在在广州客村，很多餐饮店为了能快速转出，甚至会愿意“0元转让”。
在广州从事转店、寻店业务的老吴，他曾接待过几个客户，有人加盟了某奶茶品牌，投入40万，经营了2个月就撑不下去了。还有加盟螺蛳粉店的，前前后后也就开了8个月左右，就往外转了。
红餐网另一篇报导说，近日，一组统计数据显示，2023年倒闭的餐饮门店中，网红餐饮店占了50%。个别网红餐饮店的生命周期，甚至小于一个月。
曾被称为上海高端餐饮地标的“L'Atelier 18 ” 今年1月才开业，8月暂停营业；深圳网红牛排店——燃扒房Steak house也被爆关店。网红bistro囿吉山从试营业到闭门谢客，也仅仅存活了9个月。
据潮新闻报导，今年以来，餐饮业面临着严峻的挑战，倒闭门店却养活了二手餐饮设备回收市场。甚至连餐饮店老板，都在转战二手回收市场。
业内人士透露，“二手餐饮设备回收行业的毛利跟餐饮业非常像，大概毛利60%。”
北京鲸起智造餐饮设备有限公司创始人安大为表示，他的学员里，一半以上都是做餐饮的。相比去年同期，今年上半年他们的回收量增加了320%。
（责任编辑：李恩真）
