【新唐人北京时间2024年12月25日讯】充满各种特色美食的加州，拥有全美最多的餐车。洛杉矶一台专卖台湾小吃的餐车，希望发扬道地的台湾味。
居住在加州洛杉矶的人，肯定对移动餐车不陌生。常见的餐车美食包括墨西哥卷饼、汉堡和烤肉等，而一台专卖台湾小吃的餐车，格外引人注目。
台湾小吃餐车公关Mandy：“不只有台湾咸酥鸡，然后还有大肠包小肠，还有臭豆腐。虽然没有办法呈现像台湾咸酥鸡，是可以摆出来让大家自己夹自己选的感觉。她（老板）尽可能把她小时候的味道呈现出来，很关键很关键的是胡椒粉。”
出身自台湾餐饮业，老板决定从门槛低和机动性高的移动型餐车创业。不过碰上疫情，光是等零件就耗了两年。
Mandy：“（老板）一直就是想说她推广台湾小吃。然后当然也有担心说如果真的不成功，那就是餐车相对就是成本比较小。”
没想到做餐车比想像中难，他们除了动员亲友在闲暇时间备料，还要学习汽修知识。
Mandy：“一开始想得很简单，就觉得我就是把东西放上餐车，然后拿去卖就好了。可是后来发现因为法规的关系，餐车有餐车规定的停车场。你就开始要学习去更了解自己现在的生财工具，然后去维持这个餐车。”
透过不断坚持，餐点逐渐吸引更多饕客。有人追着餐车的营业地点，有人甚至每周专程来买十几片鸡排。
Mandy：“我觉得是一个跟家的连结吧，可以透过一个台湾小吃，然后你就觉得跟家很靠近。透过餐车经营，然后认识到很多新的朋友，不一定是从台湾过来的，然后大家都一起喜欢这个小吃。”
虽然曾想要放弃，但客人的鼓励给了老板最大的动力。
Mandy：“因为你还会跟油烟，然后高温，一直在同一个地方，处理这样子的食材。如果你光是靠热情的话，可能真的没有办法太久。真的是推广一个台湾文化，她（老板）就说她最感动是，她每次听到人家说我真的一秒回台湾，或是这比我可能回台湾吃的咸酥鸡都好吃的时候。”
未来，他们也计划开设门店，提供更多餐点，继续发扬传统台湾味。
新唐人电视台记者郭约希、林永峰、王姿懿洛杉矶采访报导
