【新唐人北京时间2025年01月15日讯】在制作咖啡时，该用金属滤网还是滤纸？这是经常令新手犹豫不决的问题。我们综合网上讨论，从以下几方面做一个比较。
口感与味道
一般来说，金属滤网器的网孔要大一些，咖啡粉末和油脂可以通过，进入到咖啡中。因此制作出来的咖啡颜色较深，杯底可能会有沉淀物。而滤纸纤维细密，可以阻挡油脂和粉末，因而过滤出来的咖啡更干净，颜色更透明些。
根据《咖啡猎人》网站，使用金属滤网的咖啡，口味更加厚实，更接近咖啡豆的原味，在盲测中能感受到跟滤纸的不同；它的缺点是，细粉容易造成过度萃取，导致苦味过重；而且细粉混在咖啡内，口感可能会有渣感。
而好的滤纸能够滤掉杂质，咖啡喝起来也就越醇、越香。也有很多人喜欢这种干净的味道；缺点是油脂会被滤掉，造成咖啡口味无油脂感。
清洗
滤纸是一次性使用，用完扔掉即可。金属滤网，使用过后需要清洗，因为咖啡细粉及油脂容易卡在滤网的孔洞中。对此，Reddit论坛上网友的评论不一。有的说清洁非常容易，从来没有遇到过被细颗粒堵塞的问题；也有的说，清洗很烦恼，而且仅用清水是无法彻底洗净的。因此有建议，将金属滤网定期浸泡在加入小苏打的热水中，以彻底去除咖啡油脂。
两种方式都各有其优缺点。最终，这取决于您的个人喜好以及您喜欢如何冲泡咖啡。
经济考量
台湾《布昂咖啡》网估算：金属滤网价格大概在150（以台币计算，下同）至1800元不等，使用年限超过七年；滤纸每张价格大约0.6至1.8元，按照每天手冲一杯计算，每年花费约219至657元。健康考量
《欧洲预防心脏病学杂志》于2020年4月22日发表的一项研究发现，过滤咖啡（比如滤纸），与没有过滤的咖啡相比，对健康更有利，尤其是对老年人而言。这项研究是对50万名健康咖啡饮用者（20至79 岁）进行约20年的追踪调查后得出的。研究人员表示，一杯未过滤的咖啡所含的二萜，是一杯过滤咖啡的30倍，二萜是一种可以升高胆固醇的化合物。
滤纸对油脂的过滤效果更好，对于想回避胆固醇的人，或是更好的选择。
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（记者金晶综合报导/编辑：林清）
