【新唐人北京时间2025年01月21日讯】日媒引述专家说法指出，用旧款电锅做米饭，煮好了应该继续焖一会儿，但是新款电子锅的煮饭时间已包含焖饭时间，应该听到提示音就立刻掀盖，否则影响口感。
日媒《ALL ABOUT》专家指出，泡水、加热和焖煮是煮饭不可或缺的三道程序，最后的焖饭过程能让锅内水分循环，是攸关米粒能否熟透的关键。
旧款的电锅煮饭时，只会根据内锅温度变化让开关跳停，因此在开关跳起后，应该让米饭继续焖一段时间，才能让饭粒彻底熟透。
但是，新款电子锅煮饭时已包含焖饭这道程序，因此最好在提示音响起后15分钟内掀盖，把饭搅松。因为如果不及时掀盖，米饭表面的水分无法散发，反而让部分饭粒被过度加热，或者会结块，或者变得软烂湿黏，影响口感。
（责任编辑：尚传）
