【新唐人北京时间2025年02月27日讯】一项新研究表明，加拿大近四成心脏病和中风病例与吃过多的薯片、冷冻披萨和软饮料等超加工食品有关。
根据加拿大心脏和中风基金会委托编写的报告，超加工食品目前平均占加拿大成年人每日总能量摄取量的近一半（43.4%）。
此前已有研究证明，大量食用超加工食品与慢性病风险增加有关，但这是加拿大的第一项研究，将这些疾病的负担，包括死亡和残疾的风险，与食用此类食品联系起来。
蒙特利尔大学的穆巴拉克博士领导的研究表明，超加工食品与心血管疾病之间的相关性特别高。
心血管疾病是指涉及心脏或血管的疾病，包括高血压、心脏骤停，其它常见后果还有心脏病发作、中风、动脉瘤和周边动脉阻塞疾病。
“我们的结果令人沮丧，”穆巴拉克在 2 月 25 日的新闻稿中表示。 “加拿大人消耗大量的超加工食品— — 几乎占其每日能量摄取量的一半。考虑到心脏病和中风给加拿大社会带来的巨大负担，我们迫切需要制定政策和干预措施，来减少食品环境中超加工食品的消费和接触。”
研究发现，成人摄入大量超加工食品的病例，约占所有新发冠心病和中风病例的37%，以及所有死亡病例的38%。 2019年心脏病和中风新发病例达96,043例，死于这些疾病的人数达 17,417 人。
什么是超加工食品？
据心脏与中风基金会称，超加工食品经过多道加工工序，含有许多添加成分，旨在增加产品的吸引力，通常含有大量的钠、糖、饱和脂肪和反式脂肪。研究指出，它们还可能含有对人体健康有害的乳化剂、防腐剂和食用色素，而且往往缺乏纤维、维生素和矿物质。
超加工食品的常见例子有包装零食、含糖谷物、冰淇淋、糖果、薯条、热狗、炸鸡块、速食汤、泡面和冷冻餐食。
选择正确的食物
心脏与中风基金会表示，如果保持健康的生活习惯，包括将饮食中的超加工食品保持在最低限度，估计有80% 的过早心脏病和中风是可以预防的。健康的生活方式包括富含水果和蔬菜的饮食。基金会建议每餐的一半为蔬菜水果，因为它们含有抗氧化剂、维生素、矿物质，而且纤维含量也很高。
盘子里的另一半食物，应该由全谷物食品和健康蛋白质平分。全麦谷物包括全麦面包、糙米、藜麦和燕麦片等，而鸡蛋、家禽、瘦红肉、鱼、豆类、坚果、种籽和低脂乳制品是推荐的蛋白质来源。
（记者金晶编译报导/责任编辑：林清）
