【新唐人】中國是世界上最大的肉制品消費國。近來，由於谷物價格上漲、疾病爆發和前幾年的生產過剩，近年來農民不想養更多的生豬從而導致豬肉價格不斷飆高。
藍耳病，亦稱豬的再生和呼吸綜合症狀(PRRS)去年5月爆發流行。為此中國宰殺了1 百萬頭豬只，導致農民養殖意願低落。據中共新華社透露，在上周末廣東省有 56 個人在吃過被感染的豬肉後入醫院急救，導致生豬供應雪上加霜。
谷物價格上漲造成養豬的費用上升。盡管去年五谷豐收，但食品加工產業擴展以及需求增加使民眾消費了更多的肉制品和禽畜，並要求提高飼料需求，使得谷物供應呈現吃緊情況。
根據農業部的資料，4月份全國生豬價格比去年上升百分之71 ，豬肉價格上升百分之29 ，主要原因是供應短缺。
地方媒體則表示，最近幾星期豬肉的價格在西安急速上升到一公斤17 元人民幣。
在上海，31 歲的市場小販隋先生，因為豬肉的成本上升生意下降了超過百分之30。
他表示很難對顧客解釋為什麼豬肉價格每天漲價。他說：“這一切都是政府在操控，我們無能為力。農民遭受損失不再想要養豬。很難取得豬肉，豬肉供應量很少。”
65 歲的退休人員游先生表示：“豬肉的價格上漲但我們的薪水沒漲。政府認為他們想要減緩漲勢並且表示豬肉的價格已穩定了，但實際上價格仍在上漲。”
同時，在一些人吃過被感染的豬肉入醫院急救而引發了豬肉危機後，使人們對脆弱的中國食物鏈、其安全與控制系統感到憂慮，並促使政府加強食品工業的檢查。
中國最近因發生出口假嬰兒奶粉，受污染的寵物食品及含致癌物質的魚而引起重視。
中國因出口遭感染的動物飼料而導致在美國至少16 條貓和狗的死亡。在過去幾個星期，國家的食物安全標准受到國內外日漸嚴格的檢視。
